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(圖片來源：星島日報(bào))
香港《星島日報(bào)》今日在頭條刊發(fā)報(bào)道稱，香港牛肉格價(jià)持續(xù)飆升，不法肉販為賺取厚利，不惜以冷藏牛肉充當(dāng)新鮮牛肉出售，他們?yōu)榱钊馍?ldquo;逼真”，竟將致癌物二氧化硫?yàn)⒂谌馍稀?br />
其中有一家“蠱惑”肉檔，月初更獲香港消委會格價(jià)網(wǎng)公布為該區(qū)最低價(jià)的牛肉店，市民隨時因貪便宜而吃到“毒牛肉”。有議員批評特區(qū)政府監(jiān)管不力令奸商禁之不絕，市民生命隨時受威脅。
“毒牛肉”充斥市面，無良肉商罔顧市民健康，出售由冷藏充新鮮及含防腐劑的“假鮮牛肉”。該報(bào)追查一間位于馬鞍山一街市內(nèi)的牛肉檔，該店為街市內(nèi)唯一一間牛肉店，屬獨(dú)市生意，加上本月初才獲消費(fèi)者委員會“每周精明格價(jià)”網(wǎng)內(nèi)，被列為該區(qū)牛肉價(jià)格最低的肉檔，揭發(fā)所賣的都為“蠱惑牛肉”。
記者月初佯裝顧客，到該店問價(jià)，肉販指他們所售賣的牛肉分兩類，分別為60元一斤和70元一斤，驟眼所見，肉檔架上掛著的牛肉顏色不一，有部分較為深色，其余顏色則較鮮紅。記者向肉販查詢兩者分別，他爽快稱：“貴的就好些啰！”強(qiáng)調(diào)兩種肉均新鮮牛肉。
其后，記者以30元購買了半斤價(jià)錢較便宜的牛肉，隨即委托公證行進(jìn)行化驗(yàn)，卻驗(yàn)出牛肉內(nèi)含大量防腐劑二氧化硫，每公斤含量高達(dá)2300多毫克。據(jù)法例規(guī)定，所有冷藏、冰鮮或鮮肉均不可添加任何防腐劑。
有牛肉買手稱，肉販在牛肉加入二氧化硫情況普遍，這種俗稱“師傅粉”的防腐劑，能令牛肉色澤保持紅潤，不會因擺放過久而變色。他稱，蠱惑肉販購買來自巴西的“冷藏牛仔扒”，利用沖水或擺放在室溫等方法將牛肉解凍后，在肉面灑上“師傅粉”，約1、2小時后，牛肉表面會變得鮮紅，令肉質(zhì)的“像真度”變高。
據(jù)悉，該些巴西冷藏牛仔扒批發(fā)價(jià)僅22元一斤，奸商將之解凍充當(dāng)新鮮肉，以每斤60元出售，每斤可賺38元，若以每日出售約200斤計(jì)，利潤已高達(dá)7000多元，可謂“賺到笑”。該人士又表示，不少肉檔為掩人耳目，會將冷藏肉混合新鮮牛肉售賣。
業(yè)界人士透露，市面有超過70%肉檔將冷藏肉充新鮮牛肉出售，因?yàn)橐袁F(xiàn)時的牛肉供應(yīng)量，根本不足應(yīng)付需要。他稱，牛肉市場被五豐行壟斷，供應(yīng)量由去年的120只驟減至現(xiàn)時每日約70多只，令牛肉出現(xiàn)供不應(yīng)求情況，以至市面充斥冒牌新鮮牛肉。