本為怡情養(yǎng)生的茶卻波瀾起伏，在普洱暴炒后崩盤(pán)的記憶猶新之時(shí)，去年以來(lái)國(guó)內(nèi)茶市卻“明星”鵲起，其中尤以數(shù)百年來(lái)遠(yuǎn)銷(xiāo)邊地，在內(nèi)地茶市中并不知名的湖南安化黑茶表現(xiàn)搶眼：一塊50年前的黑茶竟然拍出了48萬(wàn)元的高價(jià)、短短一年間身價(jià)暴漲50%，甚至100%……記者近日走訪我市多家銷(xiāo)售黑茶的門(mén)店，不少經(jīng)營(yíng)者對(duì)炒作暴漲并不看好，擔(dān)心“最終只會(huì)給消費(fèi)者和行業(yè)帶來(lái)傷害�！�
黑茶熱銷(xiāo)斷檔傳言不實(shí)
在福田區(qū)深圳茶宮的如意茶行，主打的產(chǎn)品仍然是鐵觀音和普洱茶，在記者的詢(xún)問(wèn)下，店主林旭如從鋪面里取出一盒2004年生產(chǎn)的“金湘益”特制禮品茯磚黑茶，“這盒800克的黑茶是我們進(jìn)的主要黑茶品種，去年零售價(jià)是300元左右，現(xiàn)在是400多，算下來(lái)漲了30%，仍是合理范圍�！�
盡管黑茶在外界已經(jīng)炒風(fēng)日盛，林旭如表示自己無(wú)意于跟風(fēng)囤積，“只進(jìn)了200多磚，是為了豐富我們的銷(xiāo)售品種�！庇浾吡私獾剑S多深圳老茶莊都以銷(xiāo)售貨源及客源穩(wěn)定的鐵觀音、普洱為主，對(duì)黑茶仍屬?lài)L試性銷(xiāo)售。
有傳言黑茶在安化本地已熱銷(xiāo)到斷檔的程度，林旭如卻有不同看法：“沒(méi)有這種感覺(jué)，我采購(gòu)黑茶沒(méi)有去過(guò)湖南，最近一次購(gòu)貨也是電話(huà)打到湖南當(dāng)?shù)卮蟛鑿S，很快便收到了十幾種樣品，挑好后還是電話(huà)訂貨，對(duì)方也很快發(fā)來(lái)了，沒(méi)有像傳言的要到廠家門(mén)口守才能拿到茶葉這樣玄�！�
黑茶“傳人”擔(dān)心游資壟斷
彭質(zhì)經(jīng)營(yíng)的茗源茶行是深圳茶宮里為數(shù)不多的專(zhuān)營(yíng)安化黑茶的茶行，他向記者表示，黑茶的身價(jià)主要還是根據(jù)年份來(lái)定，“像我店里大部分黑茶每斤只在幾十至數(shù)百元，年份都是較近的，但在年前有客人買(mǎi)走的83年黑茶，一斤在2萬(wàn)元左右，而上世紀(jì)50年代生產(chǎn)現(xiàn)在拍出高價(jià)的黑茶，每斤要6萬(wàn)元左右。年份很早的黑茶，去年以來(lái)的漲幅確有100%的，但不是大眾銷(xiāo)售的品種�！�
彭質(zhì)的茶行專(zhuān)營(yíng)安化白沙溪茶廠生產(chǎn)的黑茶，品種明顯比如意茶行等同行多出許多�！鞍咨诚前不鲜兰o(jì)30年代便生產(chǎn)茶葉的老廠，我爺爺就是老廠職員，我2009年到深圳，感覺(jué)這里市場(chǎng)的兼容度高，安化黑茶應(yīng)當(dāng)有市場(chǎng)，在當(dāng)年6月開(kāi)始在深圳開(kāi)專(zhuān)營(yíng)店，屬最早進(jìn)入深圳的一批�！迸碣|(zhì)介紹。
實(shí)際上也就是在此前后，安化白沙溪、怡清源、久揚(yáng)等十余家茶廠先后登陸深圳，開(kāi)設(shè)黑茶專(zhuān)賣(mài)店，目前深圳專(zhuān)營(yíng)或兼營(yíng)安化黑茶的茶莊已達(dá)到近百家，“在全國(guó)范圍內(nèi)黑茶經(jīng)營(yíng)也漸成氣候，這直接打開(kāi)了安化黑茶知名度，帶動(dòng)了茶葉銷(xiāo)售�！迸碣|(zhì)說(shuō)，“以往茶廠庫(kù)存積壓是較大的，去年我回廠里看，倉(cāng)庫(kù)里都能跑汽車(chē)了�！�
在營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)鋪開(kāi)、茶葉知名度提升的同時(shí)，彭質(zhì)這樣一群安化黑茶“嫡系傳人”更擔(dān)心過(guò)度炒作將傷及行業(yè)：“茶葉是大眾消費(fèi)品，尤其像黑茶這樣的新入市品種，保持合理價(jià)位才能培養(yǎng)穩(wěn)定的消費(fèi)者群體，廠家要特別防止游資的包銷(xiāo)采購(gòu)，然后壟斷提價(jià)。”沈勇
回顧
茶葉暴炒有前車(chē)之鑒
品種新奇、產(chǎn)量有限，關(guān)鍵是噱頭不斷，近一年多來(lái)，湖南安化黑茶身價(jià)出現(xiàn)異乎尋常的上漲，似乎正成為游資謀篇布局的“戰(zhàn)場(chǎng)”。
是跟風(fēng)追炒，還是安守茶道？不妨回憶一下當(dāng)年“瘋狂的”普洱，2002年，20克普洱茶拍賣(mài)出165萬(wàn)元；2005年，一提七子餅普洱茶創(chuàng)造了160萬(wàn)元的拍賣(mài)神話(huà)；2007年，在東盟博覽會(huì)上，一公斤所謂的茶王更是標(biāo)出600多萬(wàn)元的天價(jià)。2006年-2007年上半年，由于大量游資進(jìn)入普洱茶市場(chǎng)，普洱茶平均升值100%-200%，有的甚至升值超過(guò)10倍以上。就連茶園的茶葉，也被高價(jià)預(yù)訂。
然而好景不長(zhǎng)，2007年下半年以來(lái)，云南普洱茶幾乎在一夜間墜入谷底，身價(jià)被打回原形，到去年更是跌到了谷底，當(dāng)年600萬(wàn)元一公斤的茶王身價(jià)也只值10多萬(wàn)元，跌去50多倍。而源頭的鮮茶，更是每公斤不到一元錢(qián)，茶農(nóng)們干脆不采茶葉了，任其荒蕪。
同樣被荒蕪的還有茶廠。僅勐海來(lái)說(shuō)，2007年有200多家普洱茶廠，2008年只剩下40多家，2009年全年保持生產(chǎn)的可能不足20家，而整個(gè)云南省原來(lái)3000多家普洱茶廠家銳減，到去年只有幾十家在生產(chǎn)普洱茶。普洱茶的價(jià)值也開(kāi)始從被炒作轉(zhuǎn)向被低估。暴漲暴跌帶來(lái)的后果：是對(duì)消費(fèi)者信心和行業(yè)的摧殘。(沈勇)
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百年“邊茶”
走上百姓茶桌
“就茶味上判斷，一般喝慣鐵觀音或普洱的深圳茶客并不一定對(duì)黑茶習(xí)慣�！比缫獠栊械牧中袢缦蛴浾哒故竞习不敖鹣嬉妗避虼u黑茶，包裝顯得較粗，打開(kāi)來(lái)里面露出焦黃略帶黑色的茶磚，剝開(kāi)來(lái)沏在茶碗里，茶葉碎屑也顯得較多，茶色比普洱淺，聞來(lái)也不如鐵觀音的清香�！坝悬c(diǎn)像我們廣東的涼茶，當(dāng)然是沒(méi)有加糖份的那種，有一股草藥的清香。”林旭如說(shuō)。
在“茯磚”之外，安化黑茶還另有“千兩茶”和“百兩茶”等制作方式，記者在茗源茶行看到的這兩款黑茶外裹竹篾編織的簍子，里面再捆扎著棕櫚葉，茶葉存放在里面，“這種制作工藝更加獨(dú)特，需要工人不斷捆扎壓制，最終像一支半米或一米多、碗口粗細(xì)的大棒。”彭質(zhì)說(shuō)。
據(jù)了解，黑茶具有獨(dú)特的功能成分及保健功效，以茯磚茶及千兩茶為例，茶中富含15種氨基酸，茯磚茶中因特有一種俗稱(chēng)“金花”的有益菌而名貴，千兩茶則因一卷茶凈重合老秤1000兩而得名。
“安化黑茶數(shù)百年來(lái)主要銷(xiāo)售到西藏、新疆、內(nèi)蒙和甘肅、青海等西北地區(qū)，當(dāng)?shù)啬撩裼貌璐u來(lái)制作奶茶，因此有"邊茶"之稱(chēng)，但近年逐漸深入國(guó)內(nèi)一二線(xiàn)城市，與人們生活富裕之后，在品茶上也嘗新求變的心理息息相關(guān)�！庇袠I(yè)內(nèi)人士表示。 (來(lái)源：深圳特區(qū)報(bào))