本報訊 (記者 李靜) 有“中國乳業(yè)第一大炮”之稱的王丁棉近日表示，中國乳業(yè)現(xiàn)狀十分混亂，中國的乳業(yè)標準被大乳企以及中國乳制品工業(yè)協(xié)會等所挾持，遠遠低于全球標準。對于這種質(zhì)疑，昨日本報記者聯(lián)系幾大乳企負責人，然而他們對此問題集體沉默。
幾大乳企保持沉默
在日前舉辦的牛奶行業(yè)內(nèi)部研討會上，廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉表示，現(xiàn)在國內(nèi)的乳業(yè)標準中，原奶細菌數(shù)允許最大值為200萬個/毫升，是歐美標準的20倍，并稱這個標準是遭到大企業(yè)利益挾持的結(jié)果。
記者就此聯(lián)系國內(nèi)多家大型乳企，對方均未予回應(yīng)，有的明確表示“不作任何回應(yīng)”，有的則以“開會”為由拒絕表態(tài)。
據(jù)了解，衛(wèi)生部去年敲定的乳業(yè)新國標中，原奶細菌數(shù)允許最大值為每毫升200萬個，而此前的標準是50萬個，歐美標準在10萬個左右。新國標還將生鮮奶源的蛋白質(zhì)含量從原來的2.95%下調(diào)至2.8%，歐美標準則是3%以上。
引發(fā)利益之辯
王丁棉稱，三聚氰胺事件之后，整個行業(yè)并未達到整頓的效果，一些大企業(yè)還沒有從中吸取教訓，并稱當前乳業(yè)標準低是因為被大企業(yè)和乳業(yè)協(xié)會挾持，“制定乳業(yè)標準，行業(yè)內(nèi)引發(fā)爭議是很正常的，但是如果出現(xiàn)一邊倒的聲音，就不正常了”。
他的這個說法遭到了內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長那達木德的反駁，那達木德表示，新標準顧及到我國超過70%奶農(nóng)都是散戶的現(xiàn)狀。目前許多散戶牛奶的蛋白質(zhì)含量都達不到2.95%的標準，細菌群落也都超標，如果倒掉則害苦奶農(nóng)。
王丁棉對此并不贊同，他稱牛吃了優(yōu)質(zhì)飼料，不用三五天牛奶中的蛋白量含量就會得到提高。也就是說，蛋白質(zhì)標準調(diào)低只會對企業(yè)有利，一方面企業(yè)大大降低了飼料成本，另一方面他們能夠比較容易地收到質(zhì)量低的奶源，更容易搶占市場。同時，他表示新國標在國際市場遇冷，“有的大品牌的奶制品出口都退回來啦，只好出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷！”
■ 小貼士
常溫奶與巴氏奶
我國把在牛奶加工過程中，137℃高溫瞬間消毒殺菌制作的牛奶稱為“常溫奶”，冷藏下保質(zhì)期一般能達20天至30天，新國標針對的主要是這種奶。國際上普遍實行的“巴氏奶”則沒有任何添加劑，通過60℃到85℃緩慢加熱殺菌，營養(yǎng)破壞少，保質(zhì)期一般在7天左右。目前，歐美市場80%以上都是巴氏奶，我國巴氏奶份額僅為30%，大部分是常溫奶。
■ 微博熱議
@塵沫不語：自己養(yǎng)牛or徹底戒奶？
@自由的方槍槍：片面慮及奶農(nóng)利益而忽略公眾的健康，顯然不應(yīng)該是政策制定者的初衷。真正獲利的也未必是奶農(nóng)。
@建行臨沂分行E路通：現(xiàn)在圍繞著乳業(yè)新國標的問題爭論很大，國家為了適應(yīng)我國的現(xiàn)狀降低了乳業(yè)標準，這就逼著一部分人去買進口奶粉。