[導(dǎo)讀]一份來自美國一家健康組織的報告，再次將百事可樂和可口可樂推至焦糖色素風(fēng)波中。

崔丹

一份來自美國一家健康組織的報告，再次將百事可樂和可口可樂推至焦糖色素風(fēng)波中。

美國環(huán)境健康中心表示，在美國10個州購買的百事可樂含有4-甲基咪唑(4-MEI)，這是一種與嚙齒動物肺癌腫瘤有關(guān)的化學(xué)物質(zhì)。事實上，自這家機構(gòu)在2011年初發(fā)布了一則百事可樂和可口可樂的焦糖色素中含有致癌物質(zhì)4-甲基咪唑后，此事至此就一直困擾著這兩家飲料企業(yè)。

早在該報告發(fā)布之初，兩家公司都否認含有致癌物，此前可口可樂中國公關(guān)負責(zé)人在接受《第一財經(jīng)（微博)日報》記者采訪時稱，“微量的4-甲基咪唑存在于大量的食品和飲料中，通常烹飪過程中發(fā)生‘褐變反應(yīng)’就會形成4-甲基咪唑。我們所有產(chǎn)品中的焦糖色素，過去、現(xiàn)在以及將來一直都是安全的�！�

而百事公司也一直堅稱其產(chǎn)品是安全的，昨日在回復(fù)本報郵件中再次表示，“美國食品藥品管理局以及世界范圍內(nèi)其他監(jiān)管機構(gòu)，包括歐洲食品安全局和加拿大衛(wèi)生部，都認為我們的食品和飲料中的焦糖色素是安全的�！�

美國環(huán)境健康中心（Center for Science in the Public Interest）在1971年成立，是一家非政府組織，為維護消費者的權(quán)益的民間組織。

與此同時，美國飲料協(xié)會發(fā)布聲明稱，“4-MEI并不對人類健康構(gòu)成威脅。沒有任何證據(jù)表明4-MEI會致癌。世界各地的任何健康監(jiān)管機構(gòu)，包括美國食品和藥物管理局在內(nèi)，均未曾表示4-MEI是一種致癌物。此次關(guān)于禁用4-MEI的呼吁，不過是某一家長期致力于攻擊食品和飲料行業(yè)的倡導(dǎo)組織又一次企圖威嚇消費者而已。”

但是，由于美國加利福尼亞州表示將把這一化學(xué)物質(zhì)列為致癌物質(zhì)，此舉將迫使這兩家飲料公司在產(chǎn)品上貼上警示標(biāo)簽。為了避免貼上警示標(biāo)簽，百事可樂和可口可樂公司不得不在2012年3月表示，它們正要求供應(yīng)商更改相關(guān)成分的生產(chǎn)流程，以降低4-MEI含量。“做出改變只是為了避免公司違反‘未經(jīng)科學(xué)驗證’的警告�！笨煽诳蓸贩Q。而百事公司也稱已經(jīng)令其供應(yīng)商們修改生產(chǎn)工藝，以降低焦糖中4-MEI的含量。

此次，百事依然稱已在降低焦糖中的4-MEI的含量，同時表示，“我們產(chǎn)品的配方將不會改變�！辈⒎Q，百事公司在中國的飲料中所使用的焦糖色素符合所有地方法規(guī)要求。