▲甜心客的“必選品” 丹麥芝士蘋果包。(圖為該公司員工提供)。
甜心客面包店內(nèi)部員工爆到期產(chǎn)品回爐黑幕。
作者： 何道嵐
●記者暗訪目睹大量到期面包回收后再用場面
●公司發(fā)言人希望媒體“寬宏大量”“幫助整改”
“再生”流程
小文用圖片向記者詳述丹麥芝士蘋果包的炮制過程：制作者首先把回收的面包切成小塊，倒進(jìn)容量堪比儲物箱的白色面包箱，加入混雜了熟蘋果片、酥油、牛奶、芝士和提子的醬汁，充分拌勻。吸飽醬汁的面包碎塊，被排成長棒狀，上下分別鋪上芝士片和新鮮蛋糕，再用丹麥面皮包裹，撒上杏仁片，烘烤45-50分鐘，切件出售。
文/記者何道嵐 實習(xí)生李天研
“有5款產(chǎn)品夾雜回爐貨，工廠回收鋪內(nèi)到期的面包，混入其他材料重新加工，當(dāng)作新鮮面包再度上架。”甜心客(Honey Cake)內(nèi)部員工小文(化名)向本報踢爆公司黑幕，他每天都與到期面包打交道，幫助它們“重新組合”，“再生”成其他的熱銷產(chǎn)品。
記者日前進(jìn)入甜心客車間暗訪，發(fā)現(xiàn)大量回收的到期面包，由工人統(tǒng)一重新切片，拌勻后另行再用。昨晚，甜心客發(fā)言人向記者表示：“無論對錯，希望媒體寬宏大量，幫助我們整改。”
員工踢爆：
到期面包摻入配料“重生”
“每天15家分店退回的滿滿10箱面包，除大約3箱無法回收外，其余全部回爐制成新面包。”甜心客所屬的廣州市新甜主義食品有限公司員工小文透露，一般面包的保質(zhì)期為兩三天，到期那天的早上，面包就被統(tǒng)一運(yùn)回位于新港東路海珠科技大樓的生產(chǎn)車間，等待發(fā)落。
小文偷拍的照片顯示，不銹鋼操作臺上，林林總總的面包倚疊如山。其中一張照片里，工人正在拆開包裝袋，褐底白字的“Honey Cake”標(biāo)志赫然入目�！耙还沧龀�5樣產(chǎn)品，丹麥芝士蘋果包、藍(lán)莓芝士面包、奶香芝士片、凱撒大帝和法式三明治。”小文說。
記者看到，新甜主義食品有限公司3月14日和15日兩天的訂單明細(xì)表，面包除流向15家甜心客分店，還流向在正佳廣場等旺地營業(yè)的高檔雪糕店芭克閃冰。“丹麥蘋果包和丹麥藍(lán)莓芝士面包到芭克閃冰之后，他們加價賣十多元一個�！毙∥恼f。
銷售情況：
再生品位列“熱銷品”“必選品”
接連兩天，再生品位列“熱銷品”和“必選品”，藍(lán)莓芝士面包蟬聯(lián)了甜心客訂單王。小文說，甜心客把到期面包回爐再造“已有3年歷史”。小文的同事阿棟說，“再生面包”在廠里是公開的秘密。“公司迄今未接到過吃面包導(dǎo)致食物中毒的投訴。也許回收的產(chǎn)品不一定會變質(zhì)。”小文說。
回爐原因：
維持高價回爐不促銷？
小文說，甜心客走高端路線，選址多為白領(lǐng)云集的寫字樓區(qū)，裝修精致考究，最便宜的一個面包也要6元�！捌渌姘赀^了晚上某個時間，就會開始降價。為了保持在白領(lǐng)心目中的高檔形象，甜心客絕不促銷�？善骄�10多元一個的面包，不降價難免滯銷。”
小文說，為甜心客服務(wù)的這半年多時間里，自己每天都在“干黑心活”，自稱良心不安的小文最終決定，站出來揭開甜心客鮮為人知的“內(nèi)幕”。
記者還采訪了美心西餅、面包新語、東海堂等3家市內(nèi)面包店，受訪工作人員無一例外表示：不管數(shù)量多少，滯銷面包一律報廢。
記者親嘗
“再生面包”
口感混雜沒有異味
在甜心客店堂，記者看到了小文和阿棟口中這5種回爐再造的面包，它們單憑外觀難以辨出新鮮度如何，而售價不輸于其他面包。最便宜的丹麥芝士蘋果包和藍(lán)莓芝士包7元一個，凱撒大帝要價12元。記者買了一個丹麥芝士蘋果包，縱切面就像一幅斑駁的面包拼圖，面包吃起來感覺混雜，一口韌一口軟，并未察覺有酸臭等異味。小文戲稱：“買一個包就等于吃遍了甜心客的所有包了。”
記者暗訪
3名工人
將滯銷品切塊再用
甜心客的面包制作車間位于海珠科技大樓420與421室，跟辦公室僅一墻之隔。小文透露，每到下午三四時，工人就開始將回收的面包“循環(huán)再用”。
4月7日下午三時半，記者成功進(jìn)入421室的面包車間，超過20名統(tǒng)一著裝的工人共處數(shù)十平方米空間，在分列整齊的食品桌上制作面包。車間內(nèi)側(cè)，3名工人圍在一張不銹鋼方桌前，正用刀把不同種類的回收面包逐件切塊，地上一個白色塑料框已經(jīng)盛滿了面包碎塊，并用保鮮膜封蓋，并非當(dāng)作垃圾倒掉的架勢。
對于記者一行，車間里的工人們不停打量，隨后更有相關(guān)負(fù)責(zé)人上前質(zhì)詢記者身份。本報攝影記者仍保留下一段工人們將切塊后的舊面包徒手?jǐn)嚢璧囊曨l。暗訪所見，甜心客車間場景跟報料人所提供的偷拍照片基本吻合。
采訪甜心客
店員：做飼料給動物吃
生產(chǎn)廠長：不敢給豬吃
3月15日21時30分，甜心客電子大廈分店女店員正忙于把未賣完的面包逐一下架。記者詢問下架后的面包如何處理，店員回應(yīng)：“這些過期的全都退回廠里，然后做飼料，給動物吃�！�
此前，記者曾聯(lián)系廣州市新甜主義食品有限公司的陳國群廠長，她堅稱，面包到期下架后全部報廢，不可能砸自家牌子�！拔覀兌疾桓夷媒o豬吃�！彼f。
老板：
掛電話不回應(yīng)
暗訪前后，廠方有著不同態(tài)度。此前，陳國群稱幾張圖片不能證明是自家產(chǎn)品，對于照片中印有甜心客標(biāo)志的工衣、面包箱和操作臺上的包裝袋，她也認(rèn)為證據(jù)不足。昨天，記者欲就暗訪所見進(jìn)行核實，陳國群稱正在開會，而甜心客公司老板姜臺賓一聽是廣州日報記者，就不假思索地說“你找別人吧”，隨即掛掉電話。
發(fā)言人：
望媒體幫助整改
4月11日18時40分，甜心客行政部經(jīng)理董小姐作為發(fā)言人找到記者。她先聲明“甜心客不可能發(fā)生這種事情”，然后又說“我們會慎重調(diào)查，大概兩三天會有結(jié)果”。當(dāng)記者說，已進(jìn)入生產(chǎn)車間暗訪，董經(jīng)理第一反應(yīng)是“你們什么時候進(jìn)去的”，繼而表示，“希望你們不要出稿”。得知記者手頭掌握大量照片與視頻證據(jù)，董經(jīng)理口氣軟化，“無論我們是對是錯，希望媒體能寬宏大量，幫助我們整改，畢竟不是致命的事情�！�
采訪手記：
28天打磨
1篇新聞稿
從接到報料到最后撰稿成文，整篇報道采寫歷時近一個月。為確保每個細(xì)節(jié)的真實性，本報曾四度擱置稿件，記者多角度核實求證，不惜冒險潛入甜心客車間調(diào)查。
3月13日，本報接到報料。報料人展示了超過20張照片，“再生面包”制作程序一目了然。
為了防止有詐，記者不忘確認(rèn)報料人的身份信息。對照其本人的身份證、工資條以及工廠通知，證實個人信息相吻合，而暗訪當(dāng)天也可見，報料人就在甜心客車間里工作。
此外，記者還設(shè)法找到甜心客面包車間的其他員工，交叉證實了報料人的部分說法，并且獲得了更豐富的回爐制作及銷售細(xì)節(jié)。
4月初，記者通過喬裝，兩度進(jìn)入甜心客車間(第二次被發(fā)現(xiàn)并盤問)，現(xiàn)場目睹滯銷面包重返車間，再行利用的過程，同時保留了部分視頻材料，掌握到確鑿的第一手事實。這篇力求讓消費(fèi)者吃得明白的新聞終于出街。
(線索提供：小文)