2011年5月26日上午各大網(wǎng)站貼出“雨潤火腿疑摻過期肉”的新聞報道后，馬鞍山市質(zhì)監(jiān)局高度重視，立即趕赴馬鞍山雨潤食品有限公司開展調(diào)查。27日，安徽省質(zhì)監(jiān)局食品處、國家農(nóng)副加工食品質(zhì)檢中心專家赴馬鞍山雨潤公司現(xiàn)場指導(dǎo)檢查。質(zhì)監(jiān)部門調(diào)查后確認：未發(fā)現(xiàn)雨潤公司有回收食品再加工情況。
包裝塑料膜和金屬卡扣如何進入食品的問題
雨潤公司豬肉方火腿的基本生產(chǎn)工藝為：豬肉前期清理―分割―攪拌―腌制―生肉料灌裝―熟制滅菌―抽查檢驗合格后出廠銷售。當(dāng)生肉料在灌裝過程中因自動生產(chǎn)線出現(xiàn)故障，會導(dǎo)致包裝膜破裂或凈含量不足的情況，在此情況下，在線員工應(yīng)將這種包裝不符合要求的生肉料從原包裝袋中取出，經(jīng)過自檢程序后，將生肉料重新投入灌裝設(shè)備的生肉料投料口。這是符合企業(yè)工藝文件要求的。如在線員工拆袋時，工作疏忽，不按企業(yè)內(nèi)控制度自檢，就會導(dǎo)致包裝膜、金屬卡扣混入，被帶入最終產(chǎn)品中。市質(zhì)監(jiān)局檢查人員現(xiàn)場查看了豬肉方火腿的生肉料灌裝生產(chǎn)線，認真核實了整個灌裝生產(chǎn)過程，認為上述情況存在可能。
未發(fā)現(xiàn)雨潤公司有回收食品再加工情況
質(zhì)監(jiān)局檢查人員突擊查看了該企業(yè)豬肉方火腿生產(chǎn)線的分割、攪拌、灌裝各工序，查閱了退貨中心粉碎間的企業(yè)退貨臺帳、退貨處理臺帳、出貨過碼單、報廢產(chǎn)品處理合作協(xié)議等文件資料，未發(fā)現(xiàn)雨潤公司有回收食品再加工情況。
雨潤公司一直是質(zhì)監(jiān)部門重點監(jiān)管對象
作為生產(chǎn)肉制品的龍頭企業(yè)，雨潤公司一直是省、市質(zhì)監(jiān)部門重點監(jiān)管對象，質(zhì)監(jiān)部門每年通過日常檢查、專項檢查、監(jiān)督抽查等方式進行監(jiān)管，自2008年投產(chǎn)以來，該企業(yè)在國家、省、市各級監(jiān)督抽查中，無不合格記錄，產(chǎn)品質(zhì)量情況良好。
日前就這一事件，馬鞍山雨潤公司已向市質(zhì)監(jiān)局提交了“暫停該條生產(chǎn)線生產(chǎn)，對同批次產(chǎn)品全面召回，并對相關(guān)責(zé)任人員進行處理”的整改意見。質(zhì)監(jiān)部門表示，將督促企業(yè)繼續(xù)做好整改工作，對企業(yè)主動召回情況實施監(jiān)督，督促企業(yè)改善自檢工序，加強員工教育，完善內(nèi)部管理，確保食品安全。