價格虛高行業(yè)調(diào)查5
運輸成本雖高，仍難敵超市高利潤
沒人懷疑有機食品的發(fā)展前景，但它距離進入普通市民家庭還很遠。就像市民說的：“也就聞聞，看看，知道這東西好，就是太貴”。有關(guān)專家表示，有機食品價格高和其運輸成本高難以分開，而超市的大幅加價則讓有機食品的身價越抬越高，出廠價三四元的有機蔬菜超市上架后就賣到了10元。
現(xiàn)狀：比普通食品貴三倍多
普通黃瓜一斤2.5元，有機黃瓜一斤7至9元；普通西紅柿一斤2.5至3.5元，有機的則賣到6至7元。有機食品的價格要比普通食品價格高3倍以上。
“有機食品價格簡直高得離譜。”一位業(yè)內(nèi)人士表示，目前種植農(nóng)民、加工企業(yè)、流通環(huán)節(jié)利潤之比為2比2比6。從有機食品企業(yè)出貨時，價格并不“高”。據(jù)北京某有機食品公司市場部曹經(jīng)理介紹說，從京外運入有機蔬菜瓜果，運輸成本及途中保存不當，將占到該食品成本價的一半。而目前市場上更多的是北京本地產(chǎn)有機食品，運輸成本雖可忽略不計，但超市通常大幅加價。經(jīng)過嚴格測算，從經(jīng)銷商手中三四元錢進貨，上架后能賣至10元，超市加價達200%。
癥結(jié)：超市利潤提前已定好
據(jù)北京某有機食品公司市場部曹經(jīng)理介紹，有機食品企業(yè)為確保利潤，多采取提前定好利潤的辦法，因此盡管有時運輸過程損耗大，超市加價高，但他們的利潤是固定的。
目前北京市大大小小有機食品生產(chǎn)企業(yè)有幾十家，但有機食品占全市食品總量不到一成。由于各企業(yè)間產(chǎn)品價格相對平穩(wěn)，因此進入市場后，超市間保持價格相對平衡，利潤空間心照不宣。由于主要針對中高收入人群，成本較普通蔬菜要高出3倍以上，且不易保存，因此目前北京各家超市有機食品進貨都不多，大多實行“饑餓銷售法”，能賣100斤，只進80斤，寧少勿多。
變局：有機食品專營進社區(qū)
在缺少行業(yè)競爭的情況下，價格在一段時期內(nèi)趨于穩(wěn)定。許多業(yè)內(nèi)人士認為，有機食品價格降下來應是在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時，縮短流通環(huán)節(jié)防止層層加價，減少生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)。因此將有機食品直營店開進社區(qū)直接與顧客見面，這是降低有機食品價格的最好辦法。目前超市里賣的有機蔬菜通常八成為本市地產(chǎn)，而有機水果和其他有機食品京外生產(chǎn)的占到六成。北京奧綠特有機食品連鎖機構(gòu)執(zhí)行總經(jīng)理尹涵說，有機食品本地產(chǎn)、進社區(qū)開拓市場，市民覺得這是改變有機食品價格虛高現(xiàn)狀的一劑妙藥，價格再降10%到30%，甚至更高，都是可能的。