本報訊 （記者張 東）近日，四川省成都市質(zhì)監(jiān)局對全市企業(yè)生產(chǎn)的速凍食品、肉制品等進行了專項監(jiān)督抽查。共抽檢產(chǎn)品119批次，合格117批次，合格率98.3%。
據(jù)了解，此次重點檢測了速凍食品的酸價、過氧化值、總砷、鉛、鎘、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、合成著色劑、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌計數(shù)；肉制品的苯并（a）芘、鉛、無機砷、總汞、鎘、苯甲酸、山梨酸、菌落總數(shù)、大腸菌群、瘦肉精等質(zhì)量安全指標。其中，成都新東平食品有限公司生產(chǎn)的山椒鳳爪（肉制品）被檢出苯甲酸超標，成都新田食品有限公司生產(chǎn)的撒尿牛丸（速凍食品）被檢出山梨酸超標。
對此，成都市質(zhì)檢院食品中心高級工程師萬渝平表示，造成山椒鳳爪苯甲酸超標的原因一是購入的泡山椒原料中苯甲酸超標；二是生產(chǎn)配料未按設(shè)計配方準確計量投料；三是沒有掌握GB 2760-2011標準要求，或者為延長產(chǎn)品貨架期，有意添加。而造成撒尿牛丸山梨酸超標的原因一是企業(yè)沒有掌握GB 2760-2011標準要求，不排除擅自添加；二是可能使用了允許添加山梨酸的配料，但未在標簽上明示。目前，成都市質(zhì)監(jiān)局已責令相關(guān)企業(yè)立即停止生產(chǎn)銷售并依法召回不合格產(chǎn)品，并依照有關(guān)法律法規(guī)進行了查處。
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