方便面行業(yè)在經(jīng)過近3年的艱苦轉(zhuǎn)型，終于迎來回暖的曙光，銷量一度下滑的方便面行業(yè)已實現(xiàn)企穩(wěn)回暖，而拉動方便面行業(yè)指數(shù)提升的則是企業(yè)的不斷創(chuàng)新。

　　值得一提的是，方便面行業(yè)曾一度被披上“不健康”標(biāo)簽，行業(yè)一度出現(xiàn)下滑態(tài)勢，而隨著企業(yè)的不斷創(chuàng)新，天然配料、面體創(chuàng)新、增多食用方式等成為轉(zhuǎn)型主要路徑。

　　據(jù)《證券日報》記者了解，康師傅的DIY面、金湯系列產(chǎn)品，統(tǒng)一的臺式半筋半肉牛肉面、相拌一城上海蔥油拌面產(chǎn)品，日清的拉王系列產(chǎn)品，今麥郎的刀削寬面系列產(chǎn)品，白象的骨湯煮面系列產(chǎn)品，主要品牌企業(yè)從面、湯、味、料多個方面開展創(chuàng)新，在2017年上半年均取得不錯的銷售業(yè)績。

　　數(shù)據(jù)顯示，截至2016年9月份，已有22.5%的城市家庭購買過高端方便面;月收入2萬元以上的出國旅游者中，42.8%會攜帶方便面。方便面不再是藍領(lǐng)工人的專屬快餐，越來越多的中產(chǎn)階層加入了“吃高端面”的潮流。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會面制品分會最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)也顯示，2016年主要方便面生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量達362.4億包，與上年的362.5億包持平，銷售額511.69億元，較上年的490.91億元同比增長4%，全行業(yè)呈上揚趨勢，行業(yè)發(fā)展趨于穩(wěn)健。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會孟素荷理事長指出，在有舍有得之中，方便面行業(yè)加速轉(zhuǎn)型，產(chǎn)品創(chuàng)新、消費升級、調(diào)整價格，三大因素共同拉升2016—2017年方便面行業(yè)止跌回暖，有效實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈的價值提升。

　　事實上，在行業(yè)內(nèi)生創(chuàng)新發(fā)展的同時，消費環(huán)境的變化和新興網(wǎng)絡(luò)渠道的快速崛起，也為方便食品行業(yè)搭載消費升級快車，提供了強勢助力。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會青年工作委員會副主任委員鐘凱表示，對于輿論中廣泛存在、良莠不齊的飲食類信息，建議加強引導(dǎo)，使民眾形成良好的食品安全相關(guān)信息關(guān)注、獲取習(xí)慣。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，以方便面為代表的方便食品行業(yè)，在為消費者提供安全、衛(wèi)生、美味、方便的食品的同時，也為解決主食工業(yè)化、農(nóng)產(chǎn)品價值提升、農(nóng)民增收等一系列問題發(fā)揮了重要作用。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國方便面行業(yè)加工全國小麥12%以上，消耗蔬菜、香辛料、肉、蛋等農(nóng)副產(chǎn)品5%以上，并作為重要的“應(yīng)急救災(zāi)”物資，為應(yīng)對重大突發(fā)事件和救助受助群體提供了重要保障，成為食品工業(yè)最具活力的產(chǎn)業(yè)之一。

　　事實上，日前發(fā)布的《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的意見》明確提出，要大力促進主食產(chǎn)業(yè)化。支持推進主食制品的工業(yè)化生產(chǎn)、社會化供應(yīng)等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式，大力發(fā)展方便食品、速凍食品。這一發(fā)展要求，無疑為剛剛突破困境的方便食品行業(yè)送來了新的春風(fēng)。

　　種種跡象表明，以方便面為代表的方便食品行業(yè)，通過創(chuàng)新突圍，已經(jīng)度過了最嚴(yán)酷的寒冬。通過持續(xù)創(chuàng)新向健康轉(zhuǎn)型，不斷贏得市場和消費者的認可，實現(xiàn)行業(yè)和諧有序的穩(wěn)健發(fā)展，解答好這一課題，將是方便食品行業(yè)對于本輪產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟轉(zhuǎn)型和消費升級的最好價值和最大貢獻。