味千拉面“骨湯門”還沒完全解釋清楚，洋快餐肯德基又陷入“豆?jié){門”。昨天，肯德基在其官方網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于肯德基醇豆?jié){開發(fā)和研制的說明》，表明使用豆?jié){粉是由于“傳統(tǒng)的現(xiàn)磨工藝無法滿足全國三千家店對品質(zhì)劃一及食品安全的要求”，同時呼吁“消費者理性看待現(xiàn)代工藝進步與使用”。據(jù)記者了解，目前餐飲業(yè)銷售的豆?jié){幾乎都是用豆?jié){粉沖泡而成的，“這樣才能保證口感、品質(zhì)一致”，一位餐飲業(yè)人士說。
“我們沒有虛假宣傳，從來沒對外宣稱豆?jié){是‘現(xiàn)磨現(xiàn)做’，不知道怎么竟會引起這么多關(guān)注”，肯德基相關(guān)人士對豆?jié){事件頗感委屈。在關(guān)于“醇豆?jié){”的說明中，肯德基表示，傳統(tǒng)的現(xiàn)磨工藝無法滿足全國三千家店對品質(zhì)劃一及食品安全的要求，而市面一般出售的豆?jié){粉工藝簡單，口味達不到要求。為此肯德基反復鉆研，最后與供應商益海集團開發(fā)出新的配方與生產(chǎn)工藝，去年在市場測試即獲得消費者歡迎，認為肯德基醇豆?jié){口味醇正，漿體細膩，接近傳統(tǒng)現(xiàn)磨風味。此后肯德基又開發(fā)出新供應商龍王集團，加入供應競爭。
肯德基同時呼吁消費者理性看待現(xiàn)代工藝進步與使用，并重申肯德基高度重視食品安全，所有產(chǎn)品符合國家相關(guān)規(guī)定。
“現(xiàn)在不少快餐店包括酒樓提供的豆?jié){，基本都是豆?jié){粉沖泡的”，一位不愿透露姓名的餐飲業(yè)人士表示，“這樣方便快捷，也保證口味一致”，超市都有現(xiàn)成的豆?jié){粉銷售，現(xiàn)磨的產(chǎn)品很容易滋生微生物，餐館也怕有安全隱患。該人士認為肯德基的做法無可指摘，“如果肯德基不使用豆?jié){粉的話，各個店的質(zhì)量很難控制，反而對消費者弊大于利，用多少豆子，泡多少分鐘，很難有統(tǒng)一的質(zhì)量標準，也很難監(jiān)管。”
不過，依然有消費者認為，肯德基豆?jié){的“醇”字有誤導成分。在漢語意思里，醇表示純粹，有純樸、無雜質(zhì)的意思，肯德基雖然沒有指明“醇豆?jié){”的制作工序，但很容易讓受眾誤解，認為“醇豆?jié){”是磨出來的，而且豆?jié){廣告招貼畫中還出現(xiàn)了一粒粒黃豆，“如果明白說是豆?jié){粉+水沖泡而成，還會有那么多消費者花五六元錢買一杯嗎？”(記者楊濱)
記者快評
挑剔肯德基
不如檢討自己消費觀
豆?jié){不是現(xiàn)磨還賣得那么貴，這是網(wǎng)友對肯德基的不滿�？墒亲屑毾胍幌耄思覐奈凑f過“現(xiàn)磨”，談不上欺騙；售價高于成本，人家明碼標價了，大家可以拒買啊。
一瓶普通啤酒到了五星級酒店身價就增長幾倍，一件服裝放在大商場，價格翻著跟頭地漲，甚至大牌“LV”帆布包被曝材料成本是一米11歐元，還是依然被國人熱捧。誰可曾提過意見？同樣的東西放到不同的地方、貼上不同的包裝，就有不同的身價，這是司空見慣的事。
關(guān)鍵是消費者自己。應該多想想，為什么東西一沾了“洋”味，身價越漲，就越愿意追著買。國家工商總局副局長付雙建近日在談到“達芬奇”事件時就特別指出，作為消費者，要理智消費，不要盲目崇尚“洋品牌”。所以，沒有人逼著你去奢侈，人家愿意打，關(guān)鍵是你愿不愿意挨。 楊濱
