食用油市場：標(biāo)識混亂 概念繁多 調(diào)和油比例不明
■梁蕊 本報記者 趙衛(wèi)民
前不久，食用油知名品牌金龍魚先是陷入轉(zhuǎn)基因風(fēng)波，接著又有玉米油被檢測出色澤和煙點不合格，從而使消費(fèi)者對食用油的質(zhì)量產(chǎn)生了懷疑。目前，食用油市場存在標(biāo)識混亂、概念繁多、調(diào)和油比例不明等諸多亂象，普通消費(fèi)者對此疑慮重重。為了解真相，記者近日在北京的幾家超市進(jìn)行了探訪。
標(biāo)識混亂誤導(dǎo)消費(fèi)
市場上的植物油琳瑯滿目，品種繁多，普通消費(fèi)者往往只能靠外包裝上的介紹來區(qū)分和選購。比如，“金龍魚深海魚油調(diào)和油”，顧名思義，就是以“深海魚油”為主的食用調(diào)和油。消費(fèi)者在電視里看到深海魚油有保健作用，就專門來買這種油，雖然貴一點，覺得也值得。那么，事實究竟如何呢？
在家樂福健翔橋店，記者看到金龍魚深海魚油調(diào)和油 (桶裝1.8L)的配料依次為：菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、深海魚油、稻米油、芝麻油、橄欖油、亞麻籽油。而依據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定：
各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序排列。金龍魚深海魚油調(diào)和油的名稱和實際配料排序的差異，讓消費(fèi)者一頭霧水。
除此之外，外包裝對于 “轉(zhuǎn)基因”和“非轉(zhuǎn)基因”的標(biāo)識也不一致：如果食用油的原料是 “轉(zhuǎn)基因”，會標(biāo)注得比其它字號小一些，或是標(biāo)在不顯眼的地方；如果食用油的原料是“非轉(zhuǎn)基因”，則會用大字體標(biāo)在醒目處。
《食品標(biāo)識管理規(guī)定》第十六條和第二十五條規(guī)定：屬于轉(zhuǎn)基因食品或者含法定轉(zhuǎn)基因原料的，應(yīng)當(dāng)在其標(biāo)識上標(biāo)注中文說明；食品或者其包裝最大表面面積大于20平方厘米時，食品標(biāo)識中強(qiáng)制標(biāo)注內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8毫米。事實上，在各種調(diào)和油原料說明中，非轉(zhuǎn)基因的字號反而會很醒目。
“大豆”賣出“橄欖”價
在西城區(qū)德外五路通北街甲一號院便利店，記者向店員詢問金龍魚調(diào)和油(1L裝)中各類配料油所含比例，店員只是說“就是各種各樣的油都有，混在一起”，至于比例，店員沒能給予回答。
在家樂福健翔橋店，記者看到，金龍魚第二代食用調(diào)和油(1.8L)的配料包括菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油、亞麻籽油、紅花籽油、食品添加劑；在物美新風(fēng)店，魯花花生調(diào)和油(1L)配料為大豆油、花生油，都沒有詳細(xì)標(biāo)注各類配料油在其中所含的比例。
鳳凰網(wǎng)2011年7月28日轉(zhuǎn)載東方網(wǎng)記者的一篇報道：“金龍魚深海魚油商品標(biāo)簽上寫著：‘本產(chǎn)品添加了含有深海魚油的新資源食品(魚油)，添加量1.4%－1.8%。 ’難道深海魚油含量只占不到2%，也可將一整桶油稱作深海魚油？ ”
對此，益海嘉里公共事務(wù)部相關(guān)負(fù)責(zé)人并未作出正面回應(yīng)，“我不知道這信息 (深海魚油含量不到2%)從哪里來的，可能跟實際信息有出入吧。 ”
國家糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心郭琴所長告訴記者，“食用調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)目前還是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一般都是每個廠家自己自行添加�，F(xiàn)在從我們檢測機(jī)構(gòu)來講，只是按照原來行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)上的一些指標(biāo)進(jìn)行檢測，沒法兒區(qū)分調(diào)和油里面具體哪種油各占多少比例。 ”
很多消費(fèi)者對此都無可奈何：“企業(yè)對于油的比例，想怎么調(diào)就怎么調(diào)，以次充好，‘大豆’甚至可以賣出‘橄欖’的價格！我們在購買調(diào)和油時，更多的只能以品牌和價格作為判斷標(biāo)準(zhǔn)了！ ”
概念繁多價值存疑
在家樂福健翔橋店，超市人員向記者推薦了一款叫 “稻米油”的1.8L金龍魚油，理由是：“特價，現(xiàn)在那一小桶油便宜10多塊錢，原價42塊，現(xiàn)在29塊9�！u得挺好的，買的人挺多。植物甾醇和維生素E的含量非常高，它集葵花和玉米的雙重優(yōu)點。源自稻米胚芽，營養(yǎng)成分相當(dāng)高。 ”
旁邊一位消費(fèi)者聽完介紹后，果斷地買了一桶。記者問她選購的原因，她說：“沒吃過，說是做活動，比原價便宜很多，就買了。 ”
對于市場上名目繁多的新型食用油，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(微博)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院的李里特教授表示：“食用油之間的營養(yǎng)價值區(qū)別不是很大。從消費(fèi)者角度來看，主要關(guān)注兩個方面即可，一是哪種食用油做菜更香，二是覺得哪個品牌更值得信賴，確保衛(wèi)生安全。食用油的營養(yǎng)就是給人提供熱量，至于保健價值或其它方面，更多的屬于企業(yè)營銷行為。比如有些食用油強(qiáng)調(diào)了不同類型脂肪酸的組成，以及微量元素含量等，其實對消費(fèi)者來說，這些東西沒有實質(zhì)性的區(qū)別。 ”
對于食用油加了點兒新概念就身價大漲的現(xiàn)象，李里特教授建議要理性看待：“這個也無可非議，是企業(yè)的一種營銷手段，只要不違法就行。消費(fèi)者要做到理性消費(fèi)，比如說你家里經(jīng)濟(jì)條件不是太寬裕，那就買便宜的，只要質(zhì)量有保障；如果你錢很多又花不出去，買點兒高檔的，心理上滿足滿足也行。至于不同品種的植物油之間，營養(yǎng)保健價值有沒有差異、有多大差異，目前還缺乏相關(guān)科學(xué)依據(jù)。 ”
面對標(biāo)識混亂、概念繁多、調(diào)和油比例不明等食用油市場亂象，如何進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格執(zhí)法，真正做到讓消費(fèi)者買得放心、吃得健康？對此，本報將繼續(xù)關(guān)注。
