寧夏路一超市內(nèi)，各式各樣的橄欖油讓市民眼花繚亂。
多數(shù)橄欖油標(biāo)明是特級初榨，業(yè)內(nèi)人士說價(jià)太低可能摻假
在中秋節(jié)的禮品清單上，橄欖油正在成為一種越來越流行的佳品。一方面因?yàn)槎鄶?shù)橄欖油是進(jìn)口的，送人有面子拿得出手，另一方面橄欖油獨(dú)特的降低膽固醇、降低心血管病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，也讓大多數(shù)有富貴病的市民欣然接受。目前，橄欖油市場的現(xiàn)狀究竟是什么樣的？市民如何看待目前的市場狀況？消費(fèi)者在選擇橄欖油的時(shí)候又應(yīng)該注意什么問題？記者進(jìn)行了一番調(diào)查。
原裝和分裝價(jià)格差距大
在家樂福超市，記者看到各種橄欖油跟花生油擺在了一起，“橄欖油更養(yǎng)生，而且炒菜后沒有任何氣味，送禮也上檔次�！惫ぷ魅藛T竭力推銷各樣的橄欖油。
擺放的橄欖油主要有4個(gè)品種，西班牙的貝蒂斯、意大利的歐麗薇蘭、西班牙的奧利貝婭還有福臨門的橄欖油，其中貝蒂斯的價(jià)格最貴，750毫升138元，而福臨門的橄欖油也寫著西班牙 ，但是價(jià)格 1升只要 49.9元。
“別看貝蒂斯這種貴，這是原裝進(jìn)口的，你看還有海關(guān)的標(biāo)簽�！背泄ぷ魅藛T解釋，而別的品牌雖然也是西班牙的產(chǎn)地，但卻是在中國分裝的。記者看到產(chǎn)地為意大利的歐麗薇蘭分裝價(jià)格為250毫升38元。
記者從另一家超市獲悉，某品牌的特級初榨橄欖油產(chǎn)地為西班牙 ，生產(chǎn)商是一家國際名莊，比市面上的大部分都貴，0.5升的為360元，而一些國內(nèi)分裝的檔次低的為40元。
“你看，進(jìn)口的標(biāo)簽基本上都是8字開頭，而分裝的為69開頭�！惫ぷ魅藛T介紹，原裝進(jìn)口的還有檢驗(yàn)檢疫標(biāo)簽。
新果還沒摘油已榨出來
“橄欖采摘時(shí)間一般是每年的10月到11月，可是前兩天我在一家超市看到了今年剛剛采摘的新果壓榨的橄欖油�！闭{(diào)查過程中，一位代理商說，雖然目前市場上的橄欖油還比較多，但是對于國內(nèi)的消費(fèi)者來說，油橄欖是怎么長出來的？橄欖油又是怎么榨出來的，根本不知道。
據(jù)介紹，目前市場上的橄欖油包括原瓶進(jìn)口和原油進(jìn)口國內(nèi)分裝兩大類，也包括一些所謂的調(diào)和油這樣的小類。按照歐盟的標(biāo)準(zhǔn)，橄欖油的國際標(biāo)準(zhǔn)包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等，大桶裝為190公斤。中國合法進(jìn)口的橄欖油應(yīng)該有一系列的出口國官方證書，品質(zhì)證明文件和中國官方證書和品質(zhì)證明文件等。
一位代理商說，目前大量低價(jià)的橄欖油充斥市場，給市場造成了很大的混亂。他舉例說，一斤油橄欖的收購價(jià)格按照5元人民幣計(jì)算，一般是5斤能榨出500毫升橄欖油，最基本的成本就是25元，這還不算采摘、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用，但是現(xiàn)在青島市場上還有三四十元的橄欖油，這種明顯不是純正的橄欖油。
小知識：
如何辨別真假橄欖油
橄欖油的性狀與制油工藝密切相關(guān)，優(yōu)質(zhì)橄欖油采用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進(jìn)行。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。
觀：油體透亮 ，濃，呈淺黃、黃綠 、藍(lán)綠 、藍(lán)、直至藍(lán)黑色。色澤深的橄欖油酸值高、品質(zhì)較差。而精煉的油中色素及其他營養(yǎng)成份已被破壞。
聞：有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區(qū)分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。
嘗：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯后。
凍：冷凍試驗(yàn)。無水橄欖油若在5~7℃ 的條件下放置24小時(shí)出現(xiàn)凝固，則該橄欖油比較純正。在2℃的條件下放置一定時(shí)間仍澄清透明，則該品牌的橄欖油一定有多量的摻雜油脂。文/記者 楊冰 婁花 圖/本報(bào)記者 孫傳浩
