繼面粉增白劑之后，能增加爽滑口感的添加劑“硼砂”也浮出水面。財新記者了解到，在全國同類產(chǎn)品銷量第一的“五得利”品牌面粉，為眾多拉面，鮮切面和油條等產(chǎn)品生產(chǎn)商所廣泛使用。由于被發(fā)現(xiàn)涉嫌添加致癌物硼砂，近日工商部門查封了問題產(chǎn)品，其位于河北邯鄲深州和保定雄縣的工廠也被勒令停工。
硼砂的英文名為borax，化學式為Na2[B4O5(OH)4]?8H2O，是一種無色半透明晶體或白色結(jié)晶粉末，加入食品中可以有防腐、增加彈性和膨脹的作用。但硼砂能致癌，對人體危害極大。有醫(yī)生透露，連續(xù)攝取硼砂會在體內(nèi)蓄積，妨害消化道的酶的作用，引起食欲減退、消化不良，成人服用超過1-3克劑量即會中毒，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循系統(tǒng)障礙、休克，死亡，成人攝入15克即可致死，嬰兒致死量為2-3克。
政府早在多年前已明令禁止將其作為食物用途，但因能增加爽滑口感、防腐且價格便宜，在一些小作坊中制作的面粉、肉類中添加硼砂仍屢禁不止，此前沙琪瑪、腐竹添加硼砂都曾被媒體曝光。
但與這些小作坊不同，五得利面粉可謂一位行業(yè)領跑者。根據(jù)五得利面粉集團官網(wǎng)資料，五得利是全國面粉行業(yè)唯一一家入選中國制造業(yè)500強榜單的企業(yè)，經(jīng)過國家統(tǒng)計局行業(yè)企業(yè)信息發(fā)布中心監(jiān)測，其市場占有率達到9.36%，2011年度全國市場同類產(chǎn)品銷量第一名，銷售額達到121億元。
據(jù)五得利官網(wǎng)稱，該企業(yè)始建于1989年，目前在全國六省建有11個子公司，分別位于河北大名、深州、趙縣、雄縣，山東東明、禹城，河南新鄉(xiāng)、周口，陜西咸陽，江蘇宿遷、興化，日處理小麥2萬噸，加工規(guī)模為世界第一。此外“五得利”還有3個在建的新公司，設計產(chǎn)能1.1萬噸，原有公司擴大產(chǎn)能0.9萬噸，全部項目投產(chǎn)后預期達到日處理小麥4萬噸的產(chǎn)能。
業(yè)內(nèi)擔心“五得利”成為第二個“三鹿”�！拔宓美娣蹌诺浪貏e適合做拉面，全國做拉面的面粉都喜歡用他的，做低檔油條的面粉也喜歡用他的”，一位面粉加工企業(yè)人士告訴財新記者，“別的企業(yè)沒添加，他們添加了就賣的特別好、價格也高”。
財新記者了解，河北省邯鄲市已要求下屬工商部門對問題產(chǎn)品重點排查，對非法添加硼砂的同廠家、同品牌、同規(guī)格、同批次的“五得利”面粉全面進行拉網(wǎng)式清查，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即要求食品經(jīng)營者停止銷售、下架封存。
此外，河北省當?shù)毓ど滩块T表示將對所有面粉及其制品經(jīng)營戶的主體資格嚴格審查，查看營業(yè)執(zhí)照是否有效，凡無照經(jīng)營的立即取締。對所有上架銷售的面粉，工商部門表示都要了解進貨渠道，查看進貨發(fā)票、臺賬、生產(chǎn)商廠名廠址、合格證、標簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號、是否含有添加劑等內(nèi)容，對來源不清、渠道不明、標簽不規(guī)范、涉嫌不合格的面粉，全部下架，停止銷售，并追溯問題面粉的源頭和流向。
不過，河北省保定市雄縣工商局一名工作人員則告訴財新記者，五得利面粉企業(yè)由于不滿查處結(jié)果，已申請復檢，明天將知悉復檢報告結(jié)果。目前河北省工商局、質(zhì)監(jiān)局已允許其恢復生產(chǎn)。
