據(jù)報道，合肥市工商局公布了五種不合格蜂蜜，分別是：安徽同泰食品有限公司生產(chǎn)的兒童蜂蜜(批次為２００６０５０８)、揚州寶中寶營養(yǎng)保健品有限公司生產(chǎn)的純蜂蜜（批次為２００６０５１６）、蕪湖市賀記食品有限公司生產(chǎn)的成長快樂紫云英胡蘿卜花混合蜜（批次為２００６０３２６）、上�？岛鄨@蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的蜂乳（批次為２００６０３０４）、寧波晨悅蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的蜂蜜（批次為２００６５１４）不合格。目前樣品正在進(jìn)一步復(fù)檢中。
蜂蜜是一種好的營養(yǎng)品，但是如何去辨認(rèn)蜂蜜的好壞，以及其純度卻很少有人知道。以下提供給大家?guī)c辨別的方法：
（1）色：優(yōu)質(zhì)蜂蜜一般為透光性強，顏色為白色、淡黃色、桔黃色至琥珀色，且均勻一致；劣質(zhì)蜂蜜顏色黑紅或暗褐色、無光澤、蜜液混濁而有雜質(zhì)。
（2）香：優(yōu)質(zhì)蜂蜜在采收后數(shù)月都能散發(fā)出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜在手掌搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香，還有粘膩的感覺；而劣質(zhì)蜂蜜往往具有油味或異味，或者由于摻入香精而感香氣過于濃郁，在手掌上搓無粘膩感；
（3）味：優(yōu)質(zhì)蜂蜜清爽甘甜，絕不刺喉，回味時間長，加溫水略加攪拌即溶化，無沉淀；劣質(zhì)蜜口嘗雖甜，但入口喉感麻辣，回味時間短，有些還伴有酸澀味等，加溫水?dāng)嚢璨灰兹芑�，且有沉淀�?br /> （4）濃：優(yōu)質(zhì)蜂蜜濃度高，流動慢，以一滴蜂蜜放于紙上，優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形，不易散開，用筷子頭或牙簽等觸及蜂蜜液面，感到彈性良好，挑起蜂蜜會成絲狀，極為綿長，斷絲后迅速縮成勺狀；劣質(zhì)蜂蜜一般摻有較多的水或其他雜質(zhì)，成滴速度快，粘性小，不易成絲。
食品專家提醒消費者，食用蜂蜜最好用溫水（不超過60℃）來沖服，這樣可以保證蜂蜜的營養(yǎng)成分不被破壞。此外，飲酒之后含服一些蜂蜜，能加速酒精的分解，對緩解酒后胃部疼痛，減少酒精對肝的損傷有作用。
