張金修：傳承釀酒技藝續(xù)寫酒業(yè)佳話
2025-03-25 中國質(zhì)量萬里行 點擊：次
中國，作為文明古國，其傳統(tǒng)文化源遠流長。傳道授業(yè)、尊師重道是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，而拜師學藝、收徒傳道更是文化傳承、薪火相繼的重要方式。在無數(shù)釀酒人的堅守與創(chuàng)新中，酒業(yè)得以蓬勃發(fā)展，呈現(xiàn)出百花齊放的繁榮景象。
3月21日，備受矚目的第112屆春季糖酒會在成都盛大舉行。與此同時，酒業(yè)迎來了一件喜事——釀酒大師張金修先生在此舉行了一場莊重的收徒儀式。本次活動由國際酒旅創(chuàng)新聯(lián)盟首席執(zhí)行官、中國食藥促進會發(fā)酵食品專委會執(zhí)行秘書長葉青主持。出席儀式的嘉賓陣容強大，包括中國著名白酒專家、四川大學錦江學院白酒學院院長張文學教授，酒文化研究專家、吉林大學客座教授何冰，賴高淮酒莊董事長賴鐘，以及釀酒專家、四川酩創(chuàng)酒科技有限公司創(chuàng)始人楊磊等。酒業(yè)界和媒體界的朋友們也紛紛到場，共同見證這一重要時刻。
張金修投身釀酒業(yè)已40余載。自幼受釀酒文化的熏陶，他隨父學習釀酒技藝，并遍訪各地釀酒名師，汲取眾家之長。憑借務實求真的態(tài)度和精湛的釀酒技藝，他深受業(yè)界尊敬。值得一提的是，他還是酒界泰斗、國際釀酒大師、國家級釀酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人賴高淮先生的關門弟子，深得賴高淮老師的贊賞。此外，他還出版了多部關于酒業(yè)釀酒技藝的作品，在行業(yè)內(nèi)獲得了高度肯定。
此次拜入張金修門下的兩位弟子，一位是國家一級釀酒師、黑龍江省明珠松茸酒業(yè)集團有限公司董事長劉寶江。劉寶江深耕釀酒行業(yè)三十余載，帶領企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，為地方經(jīng)濟發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級作出了突出貢獻。同時，他還是中國食藥安全促進會白酒專家委員會委員，以及黑龍江省松茸酒“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人”。另一位是國家三級品酒師、酒體設計師、云南王家燒坊傳承人王建紅。王建紅女士雖然人生經(jīng)歷坎坷，但她擁有堅強堅韌的意志力和心懷感恩之心。她熱愛釀酒事業(yè)，堅持不懈地學習提升自己的釀酒技能。
收徒儀式經(jīng)過祭拜祖師、宣讀門規(guī)、行拜師禮等環(huán)節(jié)后完成。張金修被兩位弟子對釀酒的執(zhí)著熱愛以及他們的人品、責任感和事業(yè)心所深深打動，而兩位弟子也對張金修在釀酒業(yè)的卓越成就以及他的博學敬仰有加。在長時間的交往與了解中，師徒三人結(jié)緣，促成了這一美事。
據(jù)了解，2019年3月，同樣是在成都糖酒會期間，技藝精湛、德高望重、被譽為“酒界泰斗”的賴高淮收張金修為關門弟子。時隔5年，張金修傳承師傅賴高淮傳道授業(yè)的博愛精神，收徒傳承釀酒技藝。業(yè)內(nèi)人士認為，這無疑是中國傳統(tǒng)文化薪火相傳的生動體現(xiàn)。正是代代釀酒匠人的堅守和傳承，為中國酒業(yè)的發(fā)展注入了源源不斷的內(nèi)生動力。
在儀式上，張金修對徒弟們提出了殷切的期望和要求。他希望徒弟們能夠誠實做人、誠信做事，善待同行和同門，不斷砥礪前行，以厚德載物；在釀酒技藝方面，要虛心學習，尊重、繼承和創(chuàng)新傳統(tǒng)，與時俱進，滿足人們對美好生活的需求。同時，要發(fā)揚工匠精神，創(chuàng)新工藝流程，因地制宜、尊重自然，打造健康、優(yōu)質(zhì)、個性化的產(chǎn)品。張金修表示：“我將傾囊相授我?guī)资甑尼劸平?jīng)驗，相信在不久的將來，通過你們的努力，你們的產(chǎn)品質(zhì)量一定會大幅提升，也希望你們能為中國白酒事業(yè)做出更大的貢獻。”
劉寶江堅定地承諾：“感謝老師多年來對我的支持和厚愛，我會謹遵老師的教誨，踏踏實實做事，誠誠懇懇做人，不辜負老師的期望。”王建紅滿懷感恩地說：“我會時刻以老師為榜樣，不僅在技術上追求精進，更在為人處世上效仿您的正直和善良。我會堅持不懈地學習，成為一名優(yōu)秀的匠人，讓更多的人品嘗到高質(zhì)量的美酒。”
現(xiàn)場見證的專家們紛紛送上美好的祝福，期待在未來的師徒歲月里，張金修作為師傅能夠傾囊相授，兩位徒弟虛心求教，共同學習釀酒技藝，攜手為中國釀酒事業(yè)的發(fā)展貢獻力量，取得更加輝煌的成績。
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