2月17日，美國(guó)“公共利益科學(xué)中心”(CSPI)發(fā)布報(bào)告稱，可口可樂和百事可樂所含的焦糖色素成分可能引發(fā)癌癥風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)該被禁用。對(duì)此，可口可樂回應(yīng)稱，“我們的飲料是完全安全的”。
CSPI警告說，雖然美國(guó)當(dāng)局一直準(zhǔn)許使用焦糖人造色素，但這兩種人造焦糖色素成分與在家中使用平底鍋將糖煮融成焦糖不同，它是由糖、阿摩尼亞及亞硝酸鹽在高壓高溫下產(chǎn)生化學(xué)作用而成，過程中會(huì)產(chǎn)生2-MEI和4-MEI兩種化學(xué)物。美國(guó)有研究證實(shí)2-MEI和4-MEI會(huì)令實(shí)驗(yàn)室老鼠罹患肺癌、肝癌、甲狀腺癌或白血病。CSPI成員之一的一名加州大學(xué)研究員更指出在五款不同品牌的可樂產(chǎn)品中，發(fā)現(xiàn)明顯的4-MEI。因此CSPI督促美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局，應(yīng)禁止在深色飲料中對(duì)氨焦糖的使用。
針對(duì)于此，2月21日，可口可樂中國(guó)公司給本報(bào)發(fā)來聲明表示，“CSPI很不負(fù)責(zé)任的在聲明中質(zhì)疑我們飲料中所使用的焦糖色的安全性，并無端挑起消費(fèi)者對(duì)癌癥的擔(dān)憂。”
可口可樂稱，研究表明，“我們產(chǎn)品中使用的焦糖色不會(huì)導(dǎo)致癌癥，而且也不含有CSPI所聲稱的2-MEI。”
“微量的4-MEI存在于大量的食品和飲料中”。美國(guó)食品飲料和消費(fèi)品制造商協(xié)會(huì)則表示，“很多食品及飲料中含有微量4-MEI。并沒有證據(jù)表明4-MEI引發(fā)癌癥，或者會(huì)給人類帶來其它的健康隱患。”“確保產(chǎn)品的安全以及堅(jiān)定消費(fèi)者對(duì)我們的信心，是我們行業(yè)最為重要的目標(biāo)。”
可口可樂也強(qiáng)調(diào)，通常烹飪過程中發(fā)生“褐變反應(yīng)”就會(huì)形成4-MEI，甚至在普通人的廚房里，也會(huì)產(chǎn)生4-MEI。
而美國(guó)飲料協(xié)會(huì)稱，“4-MEI并不對(duì)人類健康構(gòu)成威脅。沒有任何證據(jù)表明4-MEI會(huì)導(dǎo)致人類癌癥。世界各地的任何健康監(jiān)管機(jī)構(gòu)，包括美國(guó)食品和藥物管理局在內(nèi)，均未曾表示4-MEI是一種人類致癌物”，“因?yàn)槿珖?guó)毒物計(jì)劃從未認(rèn)定4-MEI是致癌物，甚至連‘合理推測(cè)的人類致癌物’都算不上”。
美國(guó)FDA監(jiān)管的焦糖色素共有4種，其中有兩種使用氨制成。CSPI希望使用氨制成的焦糖色素被禁用，這一要求得到5位著名癌癥專家的支持。