據(jù)新華社電 “調(diào)和油再熟悉不過，但油里摻了什么、摻多少都是企業(yè)說了算，百姓如‘霧里看花’。”一些市民對食用調(diào)和油的質(zhì)量有疑惑、有擔憂，也有期待。23日，中儲糧在全國糧油企業(yè)中首個公布其新產(chǎn)品金鼎調(diào)和油的配方配比。業(yè)界認為，這一“小小”舉動的背后，不僅關(guān)乎國民生計，還或?qū)⑼苿游覈秤谜{(diào)和油國家標準的出臺。
油品未標明各油料含量
在中儲糧金鼎發(fā)布的這款調(diào)和油產(chǎn)品上，明確標注著大豆油、菜籽油、花生油等油品名稱和比例。企業(yè)“揭秘”產(chǎn)品配方與配比，這在我國食用油行業(yè)當中尚屬首次。
一個現(xiàn)實問題是，我國是食用油消費大國，2011年我國調(diào)和油市場消費量已經(jīng)占小包裝油消費總量的30%以上，終端市場上存在的調(diào)和油品種不下二十余種。但一個突出的現(xiàn)象是，這些調(diào)和油盡管都在名稱上突出其最昂貴和最看重的油品，也會標注產(chǎn)品配料，但卻看不到調(diào)和油所含各種油料的具體含量和配比。
據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露，100元的大豆油，除去生產(chǎn)、包裝和銷售成本，只能賺3元錢，即3%的盈利。而100元的以大豆為基礎油的調(diào)和油，盈利可以達到6元，即盈利6%；豆油如此，茶籽油等更甚。于是，一些企業(yè)私下打起“小算盤”，象征性地摻入少量貴重油品，有些根本就不摻，個別產(chǎn)品甚至起著“茶籽油”的名，裝著“菜籽油”的料。
長期誤食存在健康風險
大豆油、菜籽油、花生油……配方比例分別為47.50%、41.40%、6.00%……這些名稱和數(shù)據(jù)不僅僅是配方和配比，它的另外一頭牽系的是食品安全和健康問題。
我國是食用油消耗大國，但不合理的油鹽攝入給居民健康帶來嚴重威脅。我國八成家庭人均食鹽和食用油攝入量超標。同時，亞麻酸攝入不足，比例失衡，影響嬰兒智力發(fā)育，導致肥胖、免疫力低下、亞健康等問題。
中國糧油協(xié)會常務副理事長王瑞元介紹，從營養(yǎng)與健康的角度來看，食用油的脂肪酸組成對人類至關(guān)重要，但世界上沒有一種單一油品的脂肪酸組成能完全滿足人類生存需要。不僅如此，由于消費者缺乏對調(diào)和油各種油品構(gòu)成比例的了解，導致長期誤食，給身體營養(yǎng)均衡帶來嚴重影響。
據(jù)了解，《食用植物調(diào)和油國家標準》早在2005年就開始了制定工作，并形成過征求意見稿，隨后形成了《食用調(diào)和油國家標準送審稿》，2008年食用調(diào)和油國家標準開始向社會各界公開征求意見，但多年過去仍未見國家標準的廬山真面目。
“這個標準快則今年年底，慢則明年上半年就會出來。”王瑞元說。他同時透露，這個國標將可能會要求生產(chǎn)企業(yè)標示出產(chǎn)品配方，但具體的配比由于涉及商業(yè)機密，可能暫時不會要求公布。
