協(xié)會聲音

　　不相信小學生實驗結果

　　日前，西城區(qū)阜外一小六年級學生張皓對市場上的鮮蘑菇調查發(fā)現，九成鮮蘑被熒光增白劑污染。隨后，北京市工商局公布了專項檢測情況通報稱，抽取的132個樣本中，3個樣本檢出熒光增白物質，合格率為97.73%。    

　　昨天，中國食用菌協(xié)會一位負責人介紹，他們一直在密切關注此事。“作為行業(yè)協(xié)會，我們不相信小學生的實驗結果。”這位負責人說，因為食用菌有一套園區(qū)化、標準化的生產模式，在安全方面把關很嚴格。

　　熒光增白劑主要是在流通環(huán)節(jié)被添加在食用菌上，它能起到保鮮和增白作用。這位負責人強調，食用菌是個非常好的產業(yè)，“肯定有個別不法商家為了牟利，用了非法添加劑，但大部分都用了，這不可能。”

　　初查結果

　　絕大部分食用菌沒問題

　　據介紹，新發(fā)地市場是北京食用菌主要的集散地，每天的“吞吐量”在500噸以上，占北京總交易量的90%以上。

　　這兩天，中國食用菌協(xié)會已組織人員前往北京新發(fā)地市場調查。這位負責人介紹，到市場調查的都是行業(yè)的資深人士，一般的產品看一眼就能分辨出來有沒有問題，有些覺得有問題的產品就會進去取樣、送檢。“目前送檢的樣本很少，結果也沒有出來。”但檢查的結果是，北京市場上的食用菌絕大部分是沒問題的。

　　這位負責人表示，市民應該相信行政執(zhí)法部門，即北京市工商局公布的數據，因為他們肯定有科學的依據。

　　■ 提醒

　　蘑菇清水浸泡風干后再食用

　　購買蘑菇時，要小心選擇。一看顏色。含有熒光增白劑的食用菌，表面白亮，有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色熒光，運輸過程中的損傷部位顏色變化不明顯。二摸表面。含有熒光增白劑的食用菌，表面滑爽、手感好，有濕潤感。三聞氣味。選擇沒有發(fā)酸發(fā)臭的蘑菇。

　　鑒于部分食用菌中殘留有熒光增白劑，而熒光增白劑在水中的溶解度又非常低，消費者在購買時應注意，買回家之后應做更加精心的處理和洗滌。消費者應對菌傘邊緣和菌柄根部重點處理，在清水中充分浸泡、沖洗、控水風干后再食用。——摘自張皓實驗報告

　　張皓婉拒教授“幫忙檢測請求”

　　法大教授何兵表示，現在取樣合格率肯定高，過段時間再抽樣檢測

　　昨晚，中國政法大學公共決策研究中心主任何兵聯(lián)系阜外一小六年級學生張皓，希望他能幫忙再次檢測市場蘑菇取樣，但張皓母親代其拒絕了何兵的請求。

　　張皓母親

　　孩子該做的已經做完了

　　昨晚8點，何兵教授聯(lián)系上了張皓的母親，表示他所在的中國政法大學公共決策研究中心想重新采集蘑菇樣本，請張皓及其指導老師幫忙檢測。張皓的母親表示，張皓馬上面臨期末考試，不想影響孩子的學習。對此，西城區(qū)青少年科技館“科學探究班”老師劉建華證實，自媒體報道了張皓的調查后，“每天電話不斷，影響了正常生活”。

　　“孩子該做的事情已經做完了，剩下的事情交給相關部門去完成吧。”張皓母親說，做完此調查后，張皓本來想印制小傳單，發(fā)給社區(qū)居民，“現在不需要了，大家通過報紙都知道了。”

　　何兵教授

　　會聯(lián)系其他檢測機構

　　對此，何兵表示理解。“不應該指望一個孩子去承擔過多的社會責任”，何兵說，研究中心會聯(lián)系其他檢測機構。

　　“現在取樣合格率肯定高。”何兵表示，經過媒體連番報道后，最近北京對此工作肯定抓得比較緊，他們正在考慮等過段時間，該事件平息后，再去市場進行隨機抽樣。

　　■ 回應

　　張皓母親解釋“數據打架”

　　日前，西城學生張皓調查發(fā)現，“鮮蘑不同程度被熒光增白劑浸泡”。而之后北京工商部門抽測結果顯示，合格率為97.73%。

　　對于張皓的調查結果與北京工商部門的結果差異很大的原因，昨晚，張皓的母親特地給了何兵教授兩點建議，并談了她的看法。

　　一是有可能雙方采樣的季節(jié)不同導致。她表示，張皓取樣是在夏天，夏天食物不易保鮮，容易導致商販采取添加熒光增白劑來保持蘑菇表面光亮新鮮；而北京工商部門的取樣是在冬天，蘑菇在冬天比較容易保鮮。

　　二是有可能雙方取樣地點不同導致。她說，張皓的取樣大部分來自小區(qū)周邊的小商店；而北京工商部門的取樣覆蓋面比較廣，包括超市、市場等一些管理比較規(guī)范的地方。（記者 杜丁）