上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)聯(lián)合教委、公安開(kāi)展全覆蓋檢查護(hù)航新學(xué)期學(xué)校食品安全

2020-04-26 上海市市場(chǎng)監(jiān)管局點(diǎn)擊：次

　　上海高三年級(jí)、初三年級(jí)將于4月27日返校開(kāi)學(xué)。為統(tǒng)籌做好學(xué)校春季開(kāi)學(xué)疫情防控和食品安全監(jiān)管工作，上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)聯(lián)合上海市教育部門(mén)、上海市公安部門(mén)自4月24日起對(duì)開(kāi)學(xué)的學(xué)校食堂、校外供餐單位和學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全覆蓋檢查，確保學(xué)生返校后能安全用餐。

　　此次護(hù)航新學(xué)期食品安全聯(lián)合行動(dòng)中，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)著重檢查各級(jí)學(xué)校食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生管理、餐飲具清洗消毒、就餐場(chǎng)所衛(wèi)生管理、從業(yè)人員健康管理、食品原料使用等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，督促學(xué)校相關(guān)的供餐單位要全覆蓋開(kāi)展自查自糾、全覆蓋開(kāi)展員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)、嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

　　4月24日上午，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)巡視員陶愛(ài)蓮帶領(lǐng)由市局與黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組成的聯(lián)合檢查組對(duì)上海市向明初級(jí)中學(xué)進(jìn)行檢查。除校門(mén)處設(shè)有公共手部消毒智能霧化裝置以及測(cè)溫設(shè)備外，學(xué)校就餐區(qū)域內(nèi)也隨處可見(jiàn)簡(jiǎn)易洗手點(diǎn)。據(jù)該校相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為應(yīng)對(duì)新學(xué)期開(kāi)學(xué)后學(xué)生安全就餐的需求，學(xué)校調(diào)整了學(xué)生以往只在教室用餐的方式，將原來(lái)的教師餐廳改成學(xué)生餐廳，安排初三年級(jí)中的部分學(xué)生在這里用餐。

執(zhí)法現(xiàn)場(chǎng)

　　同時(shí)，校方在每張餐桌的座椅上間隔進(jìn)行視覺(jué)標(biāo)注，學(xué)生們按標(biāo)入座即可保持用餐距離安全�，F(xiàn)場(chǎng)，市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員還對(duì)食堂工作人員是否規(guī)范洗手進(jìn)行抽查。“食堂工作人員手部經(jīng)常需接觸食物，為保證學(xué)生用餐衛(wèi)生，我們要求校內(nèi)食堂工作人員都需要做到7步洗手法，洗手時(shí)長(zhǎng)也需滿足衛(wèi)生管理要求。”上海市市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管處調(diào)研員邱從乾說(shuō)。

執(zhí)法現(xiàn)場(chǎng)

　　隨后，聯(lián)合檢查組來(lái)到上海市格致中學(xué)進(jìn)行檢查。市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查看了學(xué)校食堂區(qū)域的清潔和消毒工作，詢問(wèn)學(xué)校在恢復(fù)供餐前對(duì)食品加工區(qū)和就餐區(qū)的消殺工作情況，并現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食堂餐具的消毒情況進(jìn)行檢查，結(jié)果顯示餐具消毒效果良好。

　　據(jù)上海市格致中學(xué)校長(zhǎng)吳照介紹，為統(tǒng)籌防疫和就餐食品安全的要求，目前該校學(xué)生每日用餐方式由原來(lái)的食堂就餐改為教室用餐，開(kāi)學(xué)后學(xué)校食堂每天會(huì)安排專用保溫餐車，將學(xué)生餐全封閉送至教室，確保餐食從加工、分餐、配送到教室等各個(gè)環(huán)節(jié)的閉環(huán)安全，交到學(xué)生手中時(shí)符合溫度要求，讓學(xué)生吃上安全可口的飯菜。

　　上海市市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)巡視員陶愛(ài)蓮表示，今年繼續(xù)要求學(xué)校食堂、校外供餐單位和學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，并突出“三個(gè)全覆蓋”，著重“七個(gè)環(huán)節(jié)”。“三個(gè)全覆蓋”指的是供餐單位自查自糾全覆蓋，從業(yè)人員培訓(xùn)全覆蓋，監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督檢查全覆蓋。“七個(gè)環(huán)節(jié)”主要包括加工場(chǎng)所環(huán)境管理、食品貯存衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒保潔、就餐場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、規(guī)范食品安全操作過(guò)程、采取分散供餐用餐等，相較往年更為嚴(yán)格。

　　根據(jù)規(guī)定，上海市各高校及中等職業(yè)學(xué)校在做好4月27日高三、初三年級(jí)返校開(kāi)學(xué)工作的基礎(chǔ)上，高二、初二年級(jí)于5月6日返校開(kāi)學(xué);高中、初中其他年級(jí)以及小學(xué)四、五年級(jí)于5月18日返校開(kāi)學(xué)。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、教育部門(mén)及時(shí)檢查，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校食品安全的監(jiān)管和指導(dǎo)，確保校外供餐單位和學(xué)校食堂疫情防控和食品安全管理思想到位、責(zé)任到位和措施到位，確保學(xué)生復(fù)課后安全用餐。

　　此外，上海市各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局都在為返校開(kāi)學(xué)做準(zhǔn)備，對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位和學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全覆蓋檢查。