4月28日上午，安徽省合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開(kāi)全市學(xué)校復(fù)課食品安全保障行動(dòng)工作會(huì)議，這是繼鞏固前期保障行動(dòng)成果，應(yīng)對(duì)疫情防控再次“趕考”。

　　會(huì)議通報(bào)了市局督查103家學(xué)校及集體配送企業(yè)的食品安全情況，指出了好的做法和存在問(wèn)題，部署了合肥市學(xué)校復(fù)課食品安全保障行動(dòng)實(shí)施方案。

　　市局食品藥品總監(jiān)曹昌銀總結(jié)了前期工作取得五個(gè)方面成績(jī)：學(xué)校及餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任有所增強(qiáng);經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所硬件設(shè)施有所改善;食品安全管理水平有所提升;從業(yè)人員管理能力有所進(jìn)步;索證索票制度有所完善。并指出存在五個(gè)方面問(wèn)題：自查制度不符合要求;硬件設(shè)施設(shè)備整改不及時(shí);食品留樣不規(guī)范;食品存儲(chǔ)條件不符合要求;市場(chǎng)巡查監(jiān)管不到位。

　　曹昌銀對(duì)當(dāng)前學(xué)校開(kāi)學(xué)復(fù)課食品安全保障行動(dòng)提出要求。

　　第一，提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作緊迫感責(zé)任感。一要行動(dòng)動(dòng)作快。立即部署，5月7日前各縣(市)區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)要全部動(dòng)員部署，做到有行動(dòng)有信息有圖片，5月8日上報(bào)市局部署情況。立即培訓(xùn)，5月10日前做好對(duì)學(xué)校、學(xué)校餐飲服務(wù)提供者、市場(chǎng)監(jiān)管人員培訓(xùn)。立即檢查，5月15日前對(duì)所有開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全監(jiān)管全覆蓋檢查，做到抽樣檢測(cè)同步，案件查處同步。二要情況反應(yīng)快。遇到食品安全事件及輿情處置，要立即向?qū)俚卣�府匯報(bào);食品安全監(jiān)督檢查情況，要立即向教育、衛(wèi)生、公安部門依職責(zé)通報(bào);食品安全保障行動(dòng)進(jìn)展情況及食品安全應(yīng)急處置，要立即向上級(jí)部門報(bào)告。三要問(wèn)題解決快。對(duì)市場(chǎng)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，能立即整改的要立即辦;對(duì)能盡快整改到位的要限期按時(shí)辦;對(duì)硬件整改周期較長(zhǎng)暫可通過(guò)操作規(guī)范完善的，要按計(jì)劃辦。

　　第二，嚴(yán)格監(jiān)管，全面落實(shí)各項(xiàng)既定監(jiān)督管理任務(wù)。食品安全綜合協(xié)調(diào)處要組織2-3次聯(lián)合檢查，嚴(yán)查主體責(zé)任是否落實(shí)到位;9月10日前，食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處開(kāi)展一次大宗食品檢查，做到對(duì)全市90余家糧食生產(chǎn)企業(yè)，23家食用油企業(yè)，5家大桶水生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋;食品流通安全監(jiān)管處要對(duì)5%-10%學(xué)校檢查，對(duì)周邊食雜店全覆蓋督查;餐飲安全服務(wù)監(jiān)督管理處要對(duì)10%學(xué)校食堂，集中配送企業(yè)不少于2次以上督查;產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處對(duì)24家食品用塑料包裝容器生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施2次以上全覆蓋檢查;抽檢處對(duì)校園及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)門店做好抽檢計(jì)劃;執(zhí)法稽查處要對(duì)符合立案標(biāo)準(zhǔn)要做到100%立案查處。為保證專項(xiàng)行動(dòng)任務(wù)完成，要做到“三以三防”。一是以問(wèn)題為導(dǎo)向，防范風(fēng)險(xiǎn)。重點(diǎn)把握食物中毒五種情形，核心做好食物燒熟煮透，做到“三控二清”，控溫、控時(shí)、控量，人清、環(huán)境清。二是以結(jié)果為導(dǎo)向，防范走過(guò)場(chǎng)。市場(chǎng)檢查要做到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，做到舉一反三。三是以目標(biāo)為導(dǎo)向，防范監(jiān)管低水平循環(huán)。要提高責(zé)任主體食品安全意識(shí)，提質(zhì)經(jīng)營(yíng)條件，提升經(jīng)營(yíng)行為，提高管理水平。

　　第三，創(chuàng)新舉措，營(yíng)造共享共治食品安全監(jiān)管氛圍。發(fā)揮智慧監(jiān)管作用，重點(diǎn)做好“明廚亮灶”工作，大力推廣食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)使用;發(fā)揮部門協(xié)同作用，積極做好與教育、衛(wèi)生、城管、公安部門協(xié)同配合，做好大協(xié)同大融合;發(fā)揮長(zhǎng)效制度作用，建立完善各項(xiàng)食品安全監(jiān)管制度，發(fā)揮家長(zhǎng)委會(huì)會(huì)，伙食委員會(huì)，校長(zhǎng)陪餐制度作用;發(fā)揮宣傳教育作用，加大食品安全正面典型宣傳，營(yíng)造良好的食品安全監(jiān)管氛圍。

　　曹昌銀還對(duì)近期其他工作進(jìn)行了部署，要求在全市范圍內(nèi)開(kāi)展節(jié)假日餐飲服務(wù)食品安全檢查工作，保障市民飲食安全。各縣(市)區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)分管負(fù)責(zé)人，相關(guān)處室參加了會(huì)議。