新華網(wǎng)南京9月17日電（記者朱旭東）“秋風(fēng)響，蟹腳癢”，這段季節(jié)，正是螃蟹開始上市的時候，饕客們因可以大快朵頤而喜不自禁。螃蟹的盛名，則以陽澄湖大閘蟹為最，奈何，正宗陽澄湖大閘蟹年產(chǎn)也就2000噸左右，怎敵那萬千食客？

江南水鄉(xiāng)皆產(chǎn)大閘蟹，蘇北湖蕩亦產(chǎn)蟹，為何獨(dú)有陽澄湖大閘蟹一枝獨(dú)秀？這與陽澄湖的特殊生態(tài)環(huán)境有關(guān)。水域百里方圓，碧波蕩漾，水質(zhì)清純，水淺底硬，水草豐茂，氣候得宜，確是螃蟹定居生長的理想場所。所以，陽澄湖蟹體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。久而久之，名聲大振，價(jià)格也傲視群蟹。

官方表示，陽澄湖大閘蟹是專有名稱，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，只有在陽澄湖里養(yǎng)殖了6個月以上，公蟹達(dá)到2兩半重，母蟹達(dá)到2兩重，并佩有防偽標(biāo)識的螃蟹，才有資格叫陽澄湖大閘蟹。但和陽澄湖大閘蟹類似的大有“蟹”在，論品相、論個頭、論營養(yǎng)價(jià)值，都在伯仲之間，只是追趕多年，名氣依然無法“望”陽澄湖大閘蟹之“項(xiàng)背”。

還有很多從來沒琢磨好好打造螃蟹品牌的地方，盡管恨恨然言“我的螃蟹不比某某蟹差”，卻悄悄地送自家的螃蟹到陽澄湖去“涮涮”。圈內(nèi)人士透露，一般只要15天時間，過個水，就能粉墨登場。

艷羨陽澄湖大閘蟹的好名聲好價(jià)格，不如自己踏踏實(shí)實(shí)地打造自己的品牌，追求自己的特色，方顯英雄本色。一味地冒牌，只會為他人造聲勢，到頭來自己還是兩手空空。要知道，多少年以前，天下大閘蟹本一家，所謂品牌，只是有心人為之。比如近幾年興起的固城湖大閘蟹、溱湖籪蟹等，如今，這些品牌也在逐步深入人心。

臨淵羨“蟹”，不如退而“自強(qiáng)”。

(新華網(wǎng))