北京市動物衛(wèi)生監(jiān)督所通報，北京市共有23家單位從山東六和集團進貨肉雞，包括吉野家和北京二商集團。北京市動物衛(wèi)生監(jiān)督所針對貯藏山東六和集團肉雞產(chǎn)品的冷庫進行全面摸排，對現(xiàn)庫存產(chǎn)品立即采取就地封存措施。
“涉案”肉雞冷庫采樣送檢
北京市農(nóng)業(yè)部門要求，針對媒體報道的“山東速生雞”事件，全市加強對山東六和集團肉雞產(chǎn)品在京進貨單位的監(jiān)管，做好山東六和集團肉雞產(chǎn)品庫存情況的填寫工作。針對貯藏山東六和集團肉雞產(chǎn)品的冷庫進行全面摸排。此外，要求全市按照“官方采樣程序”，針對封存肉雞產(chǎn)品進行執(zhí)法采樣，每個庫存點采集兩份樣品，每份600克，每份樣品一式兩份，送至市動物衛(wèi)生監(jiān)督所檢驗中心。農(nóng)業(yè)部門表示，將根據(jù)全市統(tǒng)一檢測結(jié)果進行處置，檢測合格的放行，檢測不合格的按照規(guī)定查處。
工商排查雞肉進貨渠道
此外，北京工商部門也已啟動對全市超市、市場等流通領(lǐng)域雞肉制品的進貨渠道排查，一旦發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品要求下架處理。
西城工商分局食品科負責(zé)人介紹，在日常監(jiān)控的基礎(chǔ)上，工商人員近期重點排查了超市、食品店的雞肉進貨渠道，除了要了解是否有“六和雞”的進貨情況，還要檢查其他雞肉制品的檢疫合格證等證明，一旦發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，將迅速做出下架處理。
在“六和雞”事件后，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所、市農(nóng)業(yè)局動物監(jiān)督所就已對全市快餐企業(yè)、肉雞屠宰廠、養(yǎng)殖戶等分別實施抽檢排查，截至目前，北京衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)部門還沒有對外發(fā)布最新的檢查結(jié)果。（記者劉春瑞 廖愛玲）
分析
一只白羽肉雞的監(jiān)管路徑
“六和雞”被曝光再次引發(fā)不少市民對食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)的疑問，按照現(xiàn)有的監(jiān)管分工和程序，一只白羽雞究竟要經(jīng)過哪些環(huán)節(jié)的檢查、監(jiān)測和把關(guān)？
養(yǎng)殖
養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶，由畜牧獸醫(yī)部門實施檢查。飼料、飲水、用藥情況，是否使用抗生素等，由動物衛(wèi)生監(jiān)督所、獸藥飼料監(jiān)察所監(jiān)督。
屠宰
屠宰前，農(nóng)業(yè)部門對屠宰廠檢查是否有疫病，用藥是否超標(biāo)等。
從外地運進京要由北京動物衛(wèi)生監(jiān)督所進行消毒、查驗、抽檢。
加工
生鮮雞直接進入市場、超市銷售，由動物衛(wèi)生監(jiān)督所檢疫，出具或加貼動物檢疫合格證明。另一部分由企業(yè)對其加工，制作成各種雞肉包裝制品，這類產(chǎn)品由質(zhì)監(jiān)部門對其進行監(jiān)督抽檢。
流通
在超市、市場銷售的雞肉產(chǎn)品，監(jiān)管部門是工商部門，要求商家對產(chǎn)品索證索票，進行企業(yè)自檢、工商日常抽檢、風(fēng)險監(jiān)測、建立追溯，把關(guān)這個環(huán)節(jié)的雞肉安全。
餐飲
白羽肉雞由于生長快而大的特點，餐館尤其是像肯德基、吉野家等很多快餐企業(yè)一般都會選用它，負責(zé)餐飲監(jiān)督的衛(wèi)生監(jiān)督部門這時就要出場了，對餐館雞肉的來源、衛(wèi)生質(zhì)量等實施檢查。餐飲企業(yè)如果進了不合格企業(yè)的雞肉或是來歷不明的雞肉引發(fā)安全問題，造成食物中毒，由衛(wèi)生部門對其調(diào)查處理。
新京報記者 廖愛玲
山東六和集團肉雞
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