如何守護(hù)好“舌尖上的安全”?成都對(duì)食品小作坊建立智慧監(jiān)管體系，食品來(lái)源和去向均可追溯，還首創(chuàng)“白酒雙簽留樣制度”，著力破解散裝白酒追溯難、監(jiān)管難，建成運(yùn)行“食安數(shù)智云平臺(tái)”。

　　成都現(xiàn)有食品小作坊2100余家，與獲得生產(chǎn)許可證的食品企業(yè)數(shù)量相當(dāng)， 涵蓋白酒、食用油、肉制品等10個(gè)主要種類。在成都市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人看來(lái)，因地制宜地推動(dòng)全市食品小作坊提檔升級(jí)發(fā)展，也為全省小作坊治理提升工作探索出了一條可借鑒的創(chuàng)新路徑。

　　首先，在全省率先構(gòu)建起“備案管理+負(fù)面清單”為核心的食品小作坊監(jiān)管制度，消除了準(zhǔn)入許可之外的監(jiān)管“真空”，實(shí)現(xiàn)了食品小作坊全生命周期監(jiān)管。然后，在全省首創(chuàng)“白酒雙簽留樣制度”，著力破解散裝白酒追溯難、監(jiān)管難等問(wèn)題;建成運(yùn)行“食安數(shù)智云平臺(tái)”等信息化平臺(tái)， 探索實(shí)現(xiàn)小作坊生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)管實(shí)時(shí)化、風(fēng)險(xiǎn)提示自動(dòng)化。

　　成都市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“下一步，我們將緊緊圍繞創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，以安全治理和特色試點(diǎn)為重心，持續(xù)推進(jìn)食品小作坊治理提升行動(dòng)。”