兒童餐市場迅速崛起 西貝致力于打造專業(yè)高品質兒童餐
2024-06-05 點擊：次
“健康又營養(yǎng)，關鍵孩子很喜歡吃。”6月1日，在北京市朝陽區(qū)廣順北大街一家西貝莜面村（以下簡稱“西貝”），一位“90”后年輕媽媽談到，每次帶孩子來西貝一定會點店里的兒童餐。
今年“六一”國際兒童節(jié)，西貝特別推出一系列兒童友好活動，為孩子們帶來全新的用餐體驗。兒童餐新品上線，西貝推出全新番茄鷹嘴豆牛仔骨套餐。6月1日當天，消費者點選任意一款兒童餐，即可獲得精美貼紙和奶糕作為禮物。而點選新品套餐的消費者，還將額外獲得一本趣味繪本，讓孩子們在享受美食的同時，也能體驗閱讀的樂趣。
隨著“六一”國際兒童節(jié)的序幕拉開，西貝第3屆暑假兒童美食節(jié)也即將啟動。據(jù)介紹，此次美食節(jié)是西貝首次重磅推出寶貝生日會活動，每天邀約100位兒童一起為愛心小廚慶生，以上海為活動首發(fā)城市，在北京、深圳、西安、杭州、南京等多個城市舉辦。“這不僅是一場美食的盛宴，更是一個集美食品鑒、趣味游戲、線下社交、食育傳播于一體的寶貝專屬節(jié)日。”西貝餐飲集團相關負責人表示。
公開數(shù)據(jù)顯示，目前中國有超2億名兒童，中國兒童消費市場已接近4.5萬億元，預計在未來5年，兒童消費總額年增速將有望突破20%。其中，若以10%的兒童餐飲滲透率來算，僅兒童餐飲的消費市場規(guī)模就接近4500億元。
“家有寶貝、就吃西貝”，自從2017年西貝提出兒童餐發(fā)展戰(zhàn)略以來，在產(chǎn)品食材篩選、膳食營養(yǎng)搭配、烹調方法等方面持續(xù)精心鉆研，比如基于自有的食材供應優(yōu)勢，西貝兒童餐選用優(yōu)質產(chǎn)區(qū)的好食材，用更多種類的食物，烹飪過程中盡量輕糖、輕油、輕鹽，符合孩子的口味，讓他們吃得更豐富、更健康。
在打造“家庭友好餐廳”的過程中，西貝以安全的菜品質量和貼心的服務贏得了越來越多家長與小朋友的喜愛，兒童餐業(yè)務也就逐漸演變成其品牌戰(zhàn)略的重要落腳點。經(jīng)歷了多次迭代創(chuàng)新后，2022年，“西貝專業(yè)兒童餐”正式誕生。秉持營養(yǎng)、好吃、趣味的理念，西貝不再讓兒童餐成為成人餐的附屬，而是讓小朋友成為餐桌的主角，為家庭顧客帶來更豐富、更專業(yè)的兒童餐選擇。
專業(yè)兒童餐，是基于對兒童成長需求的深刻洞察專門為其研配的餐食產(chǎn)品。“目前市場中大部分兒童餐都是作為成人餐的附屬品而存在。”西貝餐飲集團相關負責人告訴記者，西貝與中國營養(yǎng)學會（注冊營養(yǎng)師）深度合作，聯(lián)合調研《兒童在外就餐及其相關因素調查》報告。同時，針對中國兒童在外就餐營養(yǎng)問題，西貝成立了專門的兒童餐研發(fā)團隊，秉持著營養(yǎng)、好吃、趣味的理念以及嚴格的食材選用標準進行專業(yè)兒童餐菜品的開發(fā)。
業(yè)內人士向記者指出，這代父母的剛性需求不是兒童餐，而是專業(yè)兒童餐。他們更崇尚科學養(yǎng)娃，在兒童餐的消費與選擇上也在往精細化、個性化方向發(fā)展。同時由于經(jīng)濟實力提升，在育兒這件事上，新一代“寶爸”“寶媽”愿意付出更高的經(jīng)濟成本去獲得更高品質的兒童餐產(chǎn)品。
“兒童餐最重要的是要干凈、安全、營養(yǎng)均衡，然后才是符合兒童審美的顏值。”西貝餐飲集團相關負責人向記者表示，“形式主義”的兒童餐正在被淘汰，專業(yè)性才是兒童餐的關鍵，如今的兒童餐，正在從“重形式”轉向了“重內容”。
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