花樣百出的食用調(diào)和油被指隨意勾兌。魯力 攝

　　橄欖調(diào)和油、花生調(diào)和油、核桃調(diào)和油……目前市場(chǎng)上的調(diào)和油品種各式各樣，一些標(biāo)稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、昂貴的調(diào)和油，實(shí)際上“名不符實(shí)”，其中配方中所含的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、高價(jià)格油料量極少。前天，中儲(chǔ)糧油脂有限公司揭露當(dāng)前食用油行業(yè)存在的“潛規(guī)則”：調(diào)和油是高毛率產(chǎn)品，然而其所含各種油料的具體成分和比例不透明，消費(fèi)者缺乏基本的知情權(quán)。“造成調(diào)和油行業(yè)混亂主要是由于我國(guó)調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)一直缺位。”專(zhuān)家們呼吁，國(guó)家相關(guān)部門(mén)盡早出臺(tái)調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范市場(chǎng)，同時(shí)應(yīng)規(guī)定生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在標(biāo)識(shí)上明確標(biāo)注調(diào)和油成分比例，還消費(fèi)者一個(gè)明白。

　　潛規(guī)則調(diào)和油用低價(jià)油作主成分，用高價(jià)油品命名

　　用低價(jià)食用油作主要成分，卻用高價(jià)油品來(lái)為調(diào)和油命名，這是當(dāng)前食用調(diào)和油市場(chǎng)存在的“潛規(guī)則”。前天，中儲(chǔ)糧油脂有限公司公開(kāi)“揭黑”，指出市場(chǎng)上存在調(diào)和油所含各種油料的具體成分和比例不透明的現(xiàn)象。

　　中儲(chǔ)糧油脂有限公司副總經(jīng)理王慶榮介紹，食用調(diào)和油是一種高毛利率產(chǎn)品，調(diào)和油生產(chǎn)企業(yè)往往是用價(jià)格低的食用油作為調(diào)和油的主要成分，只放很少比例的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、高價(jià)格油品，卻用后者來(lái)為調(diào)和油命名。“比如橄欖調(diào)和油、芝麻調(diào)和油，其實(shí)橄欖油、芝麻油在其中的占比還不到1%，而加入了大量廉價(jià)的棕櫚油，市場(chǎng)售價(jià)卻不菲。”

　　據(jù)透露，個(gè)別工廠甚至以次充好，在產(chǎn)品里添加棕櫚油、棉籽油等不是很優(yōu)良的、不利于人體吸收的油品。

　　中儲(chǔ)糧油脂有限公司方面表示，導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因是利益驅(qū)使。在高利潤(rùn)的誘惑下，一些企業(yè)會(huì)對(duì)調(diào)和油中各種原料的比例進(jìn)行調(diào)節(jié)。據(jù)中儲(chǔ)糧油脂有限公司提供的資料顯示，當(dāng)前售價(jià)100元的大豆油，除去生產(chǎn)、包裝和銷(xiāo)售成本，只能賺3元錢(qián)，即3%的利潤(rùn)率；售價(jià)100元以大豆為基礎(chǔ)油的調(diào)和油，利潤(rùn)則可以達(dá)到6元，利潤(rùn)率6%，是純大豆油的一倍。

　　記者昨天走訪(fǎng)廣州市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，各大品牌的調(diào)和油配料表中，確實(shí)沒(méi)有標(biāo)主各成分的含量或比例。比如一款某品牌的葵花籽調(diào)和油，其配料表中僅標(biāo)注含有葵花籽油、玉米胚芽油、芥花油，但這三種油料的比例卻沒(méi)有明確標(biāo)注；另一品牌的花生調(diào)和油，其配料表中也僅標(biāo)注一級(jí)大豆油、一級(jí)玉米油、一級(jí)壓榨花生油，沒(méi)有詳細(xì)標(biāo)注各類(lèi)油的比例。

　　析因國(guó)標(biāo)缺位 部分企業(yè)鉆空子

　　據(jù)了解，食用調(diào)和油隨意勾兌、標(biāo)識(shí)混亂等亂象在該行業(yè)中存在多年，原因是國(guó)家一直沒(méi)有出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，記者昨天從國(guó)家糧食局官網(wǎng)上查到一則消息稱(chēng)，目前調(diào)和油只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　“調(diào)和油是由多種原料油配比而成，由于各種油的脂肪酸結(jié)構(gòu)組成差別并不大，對(duì)調(diào)和油的檢測(cè)只能檢測(cè)出特定油種有還是沒(méi)有，具體比例很難檢測(cè)。”有專(zhuān)家如是說(shuō)。

　　中國(guó)糧油學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王瑞元向媒體表示，調(diào)和油市場(chǎng)的隨意勾兌、名稱(chēng)繁雜等問(wèn)題在早幾年便引起有關(guān)部門(mén)的注意，因此調(diào)和油的國(guó)標(biāo)制定工作也被提上日程，但由于企業(yè)對(duì)調(diào)和油的命名規(guī)則存在爭(zhēng)議，直到現(xiàn)在該標(biāo)準(zhǔn)也未能出臺(tái)。“該標(biāo)準(zhǔn)的征求意見(jiàn)稿已經(jīng)擬好，我們希望越快出臺(tái)越好。”

　　衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)張旭東表示，食用調(diào)和油的國(guó)標(biāo)今年已經(jīng)立項(xiàng)。

　　部分消費(fèi)者表示，希望生產(chǎn)企業(yè)在標(biāo)識(shí)上明確標(biāo)注調(diào)和油成分比例，還消費(fèi)者知情權(quán)，并呼吁國(guó)家相關(guān)部門(mén)盡早出臺(tái)調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范市場(chǎng)。（歐志葵 ）