一是重視組織領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)部署。臨海市質(zhì)監(jiān)局先后成立百日行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，豆腐皮專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，制定下發(fā)《全市生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全大整治百日行動(dòng)實(shí)施方案》等一系列文件，對(duì)整治的時(shí)間、整治重點(diǎn)、整治方法及措施進(jìn)行了具體規(guī)定。根據(jù)省質(zhì)監(jiān)局三定方案精神，該局成立臨海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)監(jiān)督管理科，負(fù)責(zé)食品安全生產(chǎn)監(jiān)管工作。

    二是重視排查整治，確保實(shí)效。在百日行動(dòng)整治期間，該局在活動(dòng)開(kāi)始時(shí)就注意思考構(gòu)建食品市場(chǎng)長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，在監(jiān)管上更是突出一個(gè)“嚴(yán)”字，務(wù)求標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)、執(zhí)法嚴(yán)。該局出動(dòng)99人次，檢查企業(yè)189家，立案查處食品生產(chǎn)企業(yè)6家，特種設(shè)備及相關(guān)產(chǎn)品4家，移送公安機(jī)關(guān)4起，做到了查處問(wèn)題打擊率100%，涉嫌犯罪案件向公安機(jī)關(guān)移送率100%，完成全市973家食品加工小作坊分類建檔工作。特別是在豆腐皮整治過(guò)程中，該局不畏艱難，檢查全市豆腐皮加工戶76家，責(zé)令停產(chǎn)39家，立案2起，聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、公安部門查處經(jīng)營(yíng)收購(gòu)非法添加吊白塊豆腐皮案件、生產(chǎn)非法吊白塊豆腐皮案件、白水洋某村豆腐皮收購(gòu)點(diǎn)收購(gòu)非法添加吊白塊豆腐皮等一系列案件。

    三是重視輿論宣傳，營(yíng)造氛圍。在嚴(yán)厲打擊違法行為的同時(shí)，該局更加注重企業(yè)食品安全主體責(zé)任的落實(shí)和輿情引導(dǎo)，對(duì)全市79家取證食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了3次專題約談，簽訂“自律承諾書(shū)”。發(fā)放食品安全宣傳資料300余份，張貼投訴舉報(bào)宣傳畫(huà)冊(cè)79份。同時(shí)利用橫幅標(biāo)語(yǔ)、漫畫(huà)、報(bào)紙電視等開(kāi)展食品安全立體式全方位宣傳，營(yíng)造良好的社會(huì)輿論氛圍。

    四是重視幫扶指導(dǎo)，實(shí)施備案。該局在8月15日前基本上摸清全市258家豆腐皮小作坊分布點(diǎn)。為穩(wěn)定民心，8月22-23日、27-28日期間，聯(lián)合白水洋、永豐、河頭、括蒼四鎮(zhèn)召開(kāi)全體加工戶豆腐皮行業(yè)專項(xiàng)整治動(dòng)員會(huì)議，培訓(xùn)人員達(dá)到192人次，簽訂承諾書(shū)117份，發(fā)放食品安全相關(guān)資料1100余份。按照加工戶實(shí)際生產(chǎn)條件提出生產(chǎn)條件改造方案，對(duì)10多戶豆腐皮加工戶開(kāi)展技術(shù)幫扶工作，制定豆腐皮（小作坊）加工場(chǎng)所標(biāo)準(zhǔn)平面圖、開(kāi)展豆腐皮加工戶食品安全管理培訓(xùn)、對(duì)豆腐皮加工小作坊實(shí)地考察，同時(shí)引導(dǎo)有能力的加工戶通過(guò)組建豆腐皮產(chǎn)業(yè)合作社或企業(yè)積極申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證。（通訊員：呂冠瓊）