二十世紀(jì)九十年代初，湯臘九在成都學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)和中藥材配方，回武漢后，開起了首家鴨脖子專賣店。鴨頸絕對是武漢人對中華美食的新貢獻，武漢人喜歡吃鴨脖子，因為它味足夠勁，回味無窮。

　　鴨脖子，本身食之無味，棄之可惜�？墒墙�(jīng)過用紅辣椒、花椒、八角等幾十種純天然香料進行精心烹制料理之后就完全不一樣了，再剁成一節(jié)一節(jié)，大小剛好能在嘴巴里自由轉(zhuǎn)動。

　　鴨頸肉層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，接著吸吮骨節(jié)中間的骨髓，“滋溜”一聲，讓人覺得頗有成就感。

　　漢口精武路，因鴨脖而紅遍全國。一根小小的鴨脖，改變了無數(shù)草根命運，一條不到千米的精武路，批量產(chǎn)生了數(shù)十個千萬富翁。從最初的“一個爐子一口鍋、一塊砧板一把刀”的原始作坊開始，到如今的現(xiàn)代化工業(yè)園區(qū)規(guī)模化生產(chǎn)，20多年來，精武路鴨脖經(jīng)歷了市場的風(fēng)風(fēng)雨雨，逐漸發(fā)展壯大，分店也開到了北京、上海、山東、福建等全國各地。

　　鴨脖蛋白高，脂肪低，據(jù)說益氣補虛、降血脂，常常嚼它，還養(yǎng)顏美容，加上香鮮美味，回味十足，于是就成了休閑食品。

　　不過，傳統(tǒng)中醫(yī)認為：鴨屬涼性，經(jīng)常食之，平肝去火。味甘，功能溫補，益氣，配以辣、麻及其他中藥材，可使其相輔相成;其辣，排毒瘦身，健體美顏;其麻，開胃益食，與辣互補，益氣養(yǎng)血，性溫不躁，除濕去煩，開胃健脾。科學(xué)配方，使鴨脖竟然醒目安神，活血化淤，回味獨特。

　　久久丫的大師傅就是原武漢精武路上非常出名的大廚朱偉杰。朱偉杰早在30年前就主導(dǎo)武漢精武路上鹵味小吃的新品類，不斷研發(fā)創(chuàng)新，浸潤數(shù)十年。經(jīng)朱師傅親手鹵制的鴨脖就超過200萬根，香料更是難以計數(shù)，無數(shù)個沉迷于研發(fā)的日夜，終于研發(fā)出讓人贊不絕口的武漢原味鴨脖。

　　為了確保產(chǎn)品口味和堅守質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，久久丫除在鹵制工序上保留傳統(tǒng)工藝外，其余均實現(xiàn)自動化管理。其采用秘制鹵水熬制，再輔以26種天然香料、調(diào)味料，32道工序，層層嚴(yán)格把關(guān)，保證連骨頭里都能吃出味道來，因而回味無窮。