毫無疑問，現(xiàn)代人的飲用水問題越來越重要。桶裝水早已深入到我們的生活。我們關(guān)注生活質(zhì)量，關(guān)注桶裝水的質(zhì)量。
我們對穿梭往返于大街小巷的送水工，似乎已經(jīng)司空見慣，他們是城市里流動的風(fēng)景線，是食品安全的“最后500米”。
但是，你知道水店是什么樣子嗎？你知道水店的老板們是怎樣一群人嗎？
關(guān)注飲水質(zhì)量，我們也希望了解賣水的人，因為了解一個行業(yè)，首先應(yīng)該了解這個行業(yè)里的人。
近日，本刊記者與北京礦業(yè)協(xié)會礦泉水委員會有關(guān)負責(zé)人一起，走訪了幾位“賣水者”，通過了解這些經(jīng)營者的生意與生活的一些片斷，一窺桶裝水行業(yè)的現(xiàn)狀和品質(zhì)。
程孝保：水店里有軍人文化
程孝保（左二）在水店培訓(xùn)室接受記者采訪
走進程孝保的水店，首先映入眼簾的是如部隊般整齊劃一的陳列擺設(shè)和要求清晰的規(guī)章制度。雖然退伍已經(jīng)多年，但程孝保身上依然可以看到軍人特有的氣質(zhì)：利落的短發(fā)、干凈的臉孔、合體的衣服，走路時有力的擺臂、坐下時挺拔的身形……15歲就外出打工的他，由于看不慣老板對員工的苛刻，選擇了當兵。在僅僅兩年的當兵生涯中，程孝保第二年就當上了班長。退伍后，他烤過肉串、收過廢品、送過快遞，但都沒有成為他的事業(yè)。
在剛剛進入水行業(yè)時，程孝�？吹缴磉呝u假水人賺得的豐厚利潤，心中曾對這個行業(yè)失望過，“我當過兵，讓我賣假水，我不愿意。”
但最終，他堅持了下來，用他的話來說，他就是要用部隊的標準要求自己，把水店做成企業(yè)，做上規(guī)模，讓跟自己創(chuàng)業(yè)的員工都受惠。
作為北京水行業(yè)中成長較快的水店之一，程孝保水店桶裝水的銷量以平均每年2000桶的速度增長，僅5年時間，他就將自己的水店經(jīng)營成月銷量達1萬桶的規(guī)模。
程孝保當過兵，軍人的倔強已經(jīng)深入到骨子里，水店自成立之初就構(gòu)建了以退伍軍人為主要骨干力量的團隊，共同發(fā)揚退伍不褪色的優(yōu)良作風(fēng)。
目前，程孝保水店的10個員工中，有4個人是退伍軍人。在水店辦公室的墻上，赫然張貼著公司紀律：
一、忠于公司，愛崗敬業(yè)；二、聽從指揮，堅決執(zhí)行；三、服務(wù)客戶，履行職責(zé)；四、尊重領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)心員工；五、提高警惕，保守秘密；六、愛護公務(wù)，不謀私利；七、穿著整齊，舉止端正；八、遵守公德，文明禮貌。
“部隊很重視文化建設(shè)，所以在開店伊始，我就想著把我的水店進行類似軍事化的管理。同時，我非常重視團隊文化建設(shè)和企業(yè)文化建設(shè)，我們每周都會開一次例會進行集體培訓(xùn)，定期對員工舉行培訓(xùn)和文體活動等。”程孝保介紹說。
2012年春節(jié)前，程孝保為員工訂了回鄉(xiāng)的機票，體現(xiàn)了老板隊員工的尊重，成為水行業(yè)的第一人。
“我15歲在浙江溫州打工，那邊的老板很苛刻。在我看來，只有我們盡心盡力地服務(wù)好員工，員工才能給客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我開水店當老板，就是要和員工共同致富。”程孝保說。#p#副標題#e#
汪珈同：人要有水一樣感恩的心
北京云云鳴驛商貿(mào)中心投資人汪珈同
初見汪珈同，就被她身上散發(fā)出的恬靜嫻適的氣息所吸引。在走訪的眾多水店中，她的店是唯一一家布置有私人茶室的水店。
剛邁進茶室的門，一股淡淡的檀香便撲面而來，偌大的四個字“厚德載物”掛于茶桌后隔斷墻上最明顯的位置。
“我賣茶，也愛茶、敬茶。接手水店后，我首先想到的就是為自己和朋友設(shè)計一間茶室。我可以不做生意，但不能沒有朋友，平時朋友小聚，都會想到來我這里，這就是我的幸福。”看著汪珈同泡茶時舉手投足間的優(yōu)雅，伴隨著耳畔傳來的陣陣誦經(jīng)聲細細品茶，讓浮躁的心情暫時有了歸屬，著實是一種享受。
與傳統(tǒng)水店的布局結(jié)構(gòu)不同，汪珈同的云云水店分為上下3層，每層面積有200余平米，地下室目前基本閑置，一層為店面，二層為私人茶室。
“我是2009年涉足的水行業(yè)，2010年接手的這家水店。
由于剛剛接觸水行業(yè)，我在接手這家店時多花了20多萬元。當時3層樓基本上全是倉庫，非常亂，后來全部都是我重新裝修的。”汪珈同說。
在接手云云水店后的一年多時間里，一直沒有盈利，特別是前3個月，每天24小時，她踏踏實實能睡夠3個小時的日子都不多。
“老公看著我辛苦，非常心疼，就想著不讓我開水店了，我自己也打了退堂鼓，是圈子里的一幫朋友的幫助，讓我堅持了下來，我剛開業(yè)時，喜士桶裝水的業(yè)務(wù)員曾在我店里待了一個月，給我和員工傳授經(jīng)驗。”
“我接手之前的水店在昌平區(qū)城也算是比較大的規(guī)模了，但由于經(jīng)營得不規(guī)范，店里僅桶裝水就有十幾個品牌，并且批發(fā)零售全做，我在接手后對品牌進行了梳理，僅剩下6個品牌，并且舍棄了很大一部分批發(fā)的客戶。”汪珈同在經(jīng)營水店后，首先想到的不是如何增加銷量，而是對我水店進行了規(guī)范建設(shè)。“因為我追求的不單純是銷量，我更看中質(zhì)量，一是水的質(zhì)量，二是服務(wù)質(zhì)量。”
水店一年多一直沒有盈利，汪珈同閑暇時間思考的內(nèi)容是如何扭轉(zhuǎn)賠錢的局面。“我當時就在設(shè)想，是不是可以把水作為一種載體，把其他的東西嫁接進去，如茶葉、禮品、酒等，進行產(chǎn)品的資源整合。因為我們手里有很多公司客戶，第一年的春節(jié)，我在銷售桶裝水的同時，就把月餅作為一種商品嫁接了進去，結(jié)果非常驚人。”
說起自己的生意經(jīng)，汪珈同說：“無論是對客戶、對朋友，還是對家庭，始終要有一顆感恩的心，這就是我開店的經(jīng)驗，也是我做人的信條。”
現(xiàn)在，汪珈同已經(jīng)在昌平區(qū)城開了4家分店，桶裝水的總銷量近兩萬桶，是昌平地區(qū)桶裝水配送服務(wù)中最大的公司之一。
并且汪珈同在自己開店的同時，帶領(lǐng)家人進入水行業(yè)，使其成了家族事業(yè)。#p#副標題#e#
刁明雨：夫妻店與社區(qū)融在一起
北京垂蔭綠水業(yè)主刁明雨夫婦
刁明雨是從最底層摸爬滾打起來的水店老板，開的是夫妻店。水店的面積不大，我們4個人圍桌而坐，幾乎就占據(jù)了大半個店面。他雖然只有初中文化，但對于水店的管理卻井井有條。在他黑色的筆記本上，歪歪斜斜地記錄著自己總結(jié)的服務(wù)公約、未來規(guī)劃等，當我提出要看一下他本子的時候，刁明雨靦腆地一笑，“我的字不好看，怕你看不懂。”
在1個多小時的交談中，刁明雨臉上始終露著滿意與自豪，他開水店的過程，也是實現(xiàn)夢想的過程。
經(jīng)過多年的打拼，這個地地道道的“北漂”，在買了房買了車。“現(xiàn)在日子跟以前比起來好太多了，我目前在做的就是培養(yǎng)店長，我能跟老婆抽出身干更多喜歡的事。但我老婆一直放不下這個店，我就想著，再開一家水店，等店多了，她忙不過來了，自然也就放下了。”
刁明雨，是從一名普通送水工成長起來的水店老板。他的店面并不大，在店中最顯眼的位置，張貼著他的座右銘：我與人有恩，要把他忘記；人與我有恩，要永遠記住。
說起開店的初衷，刁明雨回憶稱：“我曾經(jīng)在社區(qū)從事保潔的工作，2000年，社區(qū)保潔歸結(jié)到辦事處統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，我就失業(yè)了。”沒有工作后，刁明雨向親戚借了1萬元，開了一家夫妻店。
起初，刁明雨的店是以賣飲料、茶葉等商品為主，桶裝水并不是銷售主業(yè)。隨著人們對桶裝水認可，2004年，刁明雨改變了經(jīng)營方向。一直到2008年，他的店才稍有起色，客戶穩(wěn)步增長，規(guī)模一點點擴大。目前，已經(jīng)能夠達到每個月近5000桶的銷量。
2013年，刁明雨在水店中開始出售一些衍生品，如老鄉(xiāng)從承德帶來的土特產(chǎn)、幫人代銷的茶葉等，“雖然銷量一般，但也算是一種新的嘗試。”刁明雨說。“并且我們這個行業(yè)有一個不成文的規(guī)定，一般水票售出后，都不退不換。我們的店位于老舊小區(qū)，租房的人比較多，經(jīng)常會遇到客戶要搬家退水票的情況，這時候我們就會建議客戶用水票的價值兌換店內(nèi)等值的特色商品，這對化解了買賣雙方的矛盾起到了積極作用，客戶也覺得公平。”
同時，刁明雨還要求員工，遇到客戶家中有喜事時，當次送的水要免費。刁明雨說：“小事暖人心，口碑是口口相傳的。”
目前，刁明雨的水店在經(jīng)營本業(yè)的同時，還與很多客戶成為了朋友，有些老人在需要幫助時會第一時間給他打電話。“我們現(xiàn)在不光送水，還兼顧社區(qū)服務(wù)，客戶對我們的認可，就是我們工作最大的成功。”
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董紅：服務(wù)行業(yè)沒有“中庸”
北京華地澳商貿(mào)有限公司董紅
作為桶裝水行業(yè)終端銷售屈指可數(shù)的女老板，董紅常被同行人稱作“桶裝水界的才女”。從2004年3月進入的水圈子，她從事桶裝水銷售已有10年時間了�；貞洰敵醯膭�(chuàng)業(yè)歷程，董紅用“最難的日子都過去了”一句輕描淡寫的話一帶而過。
做買賣沒有一帆風(fēng)順的，在2010年喜士桶裝水在深圳組織的一次交流回京后，董紅有了關(guān)店的打算。
“在那次交流參觀過程中，我看到南方水店的發(fā)展非常規(guī)范，心想‘我的小水店即使脫了鞋也追不上’，就不想干了。”董紅說。
雖然當時萌生退意，但在交流后董紅認識了北京幾位開水店經(jīng)驗豐富、銷售規(guī)范的老板，在他們的影響下，自己才開始覺得做水有滋有味。“是他們的幫助，才讓我感覺水行業(yè)是一個干凈、純粹的行業(yè)。”
目前她的水店兼具公司和家庭客戶，采取“4+1”的經(jīng)營范疇，即：“桶裝水、瓶裝水、上水類茶具、飲水機”4類產(chǎn)品，加“售后飲水設(shè)備的清洗維護服務(wù)”。
談及自己的經(jīng)營狀況及處事風(fēng)格，董紅總結(jié)自己的一句話是：“學(xué)不會的中庸”。
董紅認為：我們從事的是服務(wù)行業(yè)，所以就得力求突出“服務(wù)”。
企業(yè)服務(wù)品質(zhì)的好與差，是通過接線員、送水員輸出的；客戶對企業(yè)服務(wù)品質(zhì)的滿意度，來自于客戶自身的個性化需求和來自于同行業(yè)的服務(wù)水準相比校對而得出的。
隨著客戶的服務(wù)體驗越來越多，客戶對“服務(wù)品質(zhì)”期望值就越來越高，從客戶角度而言，滿意就是好，不滿意就是差，容不得企業(yè)半點湊合——就是“中庸”。企業(yè)湊合來湊合去，最終就會把客戶全都“湊合”走了。
接線員、送水員直接服務(wù)于客戶，他們的服務(wù)意識至關(guān)重要。
“一桶水40斤，送水工裝車卸車、上樓下樓，又得安裝上水、收貨款、回收空桶，來回都是滿載！既要求體力，又要求腦力，還得要求禮儀素質(zhì)！”董紅介紹。
“這個行業(yè)的工作時間普遍超長，從早上8點到晚上8點，周六日不休，五一、十一不休，只有每年春節(jié)才能歇上幾天！我們這行業(yè)一年有兩個旺季——“嚴寒和酷暑”，夏天天氣悶熱客戶喝水多，冬天暖氣干燥客戶喝水多。員工最多的時間是蹬著三輪花在路上！
北京的天兒——夏天奇熱，在太陽底下站一會兒感覺整個人都快曬化了！冬天又奇冷，全副武裝還凍的透心涼！夏天客戶家都開空調(diào)，剛一開門冷的打一激靈；冬天客戶家都暖氣十足，進屋一會兒就汗流浹背，室內(nèi)室外都是兩重天哪！”
她認同銷售行業(yè)流行的一句話：“員工是企業(yè)的第一客戶，客戶不全是上帝”。制度建設(shè)、員工培養(yǎng)、選擇客戶是她目前的重點工作。#p#副標題#e#
趙長峰：如水人生貴在堅持
北京龍峰國康科技有限公司銷售總經(jīng)理趙長峰
趙長峰，因為熱衷于中國傳統(tǒng)文化，人送外號“道兄”。第一次見到趙長峰，他留給我最深的印象就是始終保持45度上揚的嘴角，還有從他黝黑臉龐、瘦瘦身體中透出來的精干。
走進他位于地下室的辦公室中，首先映入眼簾的是辦公桌對面墻上掛著他自己的詩作《送水樂》，從這首打油詩的描寫中，可以看出他是一個心態(tài)平和且樂觀的人。在趙長峰的心中：水是生命之源，有人飲水思源，有人飲水明智，所以他要書寫如水的人生。
2003年，曾畢業(yè)于企業(yè)管理系的趙長峰來到了北京，開啟了他的創(chuàng)業(yè)之旅。初到北京，在朋友的影響下，趙長峰經(jīng)過一個半月的考察，決定開一家水店。“當時想得比較簡單，覺得賣桶裝水的投資規(guī)模比較小，并且身邊有朋友是水圈子里的人，我就雇了兩個人，開起水店來了。”趙長峰面帶笑容的如是說。
由于初涉水行業(yè)，趙長峰的水店并未像他設(shè)想的那樣風(fēng)生水起。
“因為我是從外地來的，當時樓上樓下的鄰居可能是出于不信任，都不買我的水。當時最慘的時候是一個月賣了3桶桶裝水，我們仨人就喝了4桶，賣出的3桶水中的兩桶還是一家客戶訂的，我們實際上就開發(fā)了兩個客戶。”
“剛開始賣桶裝水，我們是騎著自行車送貨。我印象最深的一次是有一次送水，由于客戶家飲水機上沒有聰明座，我一下就懵了，不知道該怎么上水了，后來是那家的阿姨用筷子把桶蓋頂開后，我才把水上上的。”趙長峰用講笑話的語氣，聊起了自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。“那個時候，我最怕接到客戶說要退桶的電話，因為退桶意味著我要失去這個客戶了。但時間久了，我也就想開了，新客戶進來老客戶退出，這就是市場的規(guī)律。”
2008年后，趙長峰的水店進入快速擴張期，目前他的連鎖水店已經(jīng)達到10家，擁有員工27人。
在多年的發(fā)展過程中，在廣大客戶和主管單位的支持及全體員工的努力下，公司獲得廣大客戶的高度贊譽，先后獲得了“2006年度北京市桶裝水誠信經(jīng)營放心水店”、北京市96156社區(qū)服務(wù)商、中國衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會會員、京城桶裝水優(yōu)秀經(jīng)銷商，他多次受邀參加中國飲用水高層論壇，還先后接受過《中國食品質(zhì)量報》、央視網(wǎng)《影響力專訪》欄目、BTV《生活頻道》等媒體的采訪和報道。
