家電學(xué)堂

　　農(nóng)藥、化肥、粉塵、細菌……現(xiàn)代人最為關(guān)注的就是身體健康，然而大家經(jīng)常食用的果蔬、肉類上又可能含有各種各樣的有害物質(zhì)，加之近日甲流肆虐，果蔬消毒機成為賣場里的熱銷產(chǎn)品。然而對于這個“新東東”，很多消費者并不了解。果蔬消毒機真的有用嗎？

　　文、圖片整理/記者 馮秋瑜

　　果蔬消毒機效用存疑

　　國家質(zhì)監(jiān)總局近日公布的抽檢結(jié)果顯示，國內(nèi)23個大中城市中，農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的問題果蔬高達47%；同時抽檢的71種果蔬中，44種農(nóng)藥超標(biāo)。果蔬內(nèi)殘留的農(nóng)藥，肉眼看不到、清水洗不掉。久而久之就可能引起慢性中毒，引發(fā)心腦血管、腸胃道、肝腎功能疾病、糖尿病、腫瘤、兒童性早熟，甚至還可能通過胚胎和人乳危及后代健康。如何吃上健康的食品？果蔬消毒機開始引起消費者的關(guān)注。

　　記者采訪了解到，現(xiàn)在市場上很多果蔬消毒機都宣稱具有“消毒果蔬”的功能。一些果蔬消毒機還宣稱可以消毒餐具、凈化空氣，并對蔬菜、水果等物品進行單獨脫水。但是很多消費者對這種新產(chǎn)品卻抱著懷疑的態(tài)度。黃小姐家里早就買了一臺果蔬消毒機，但一直沒有使用，因為“不知道是不是真的有用”。而周姨則覺得“現(xiàn)在商家的宣傳不知道哪些可信哪些不可信，雖然很需要給果蔬進行消毒，卻又不敢買。”

　　技術(shù)知多D，選擇更理性

　　記者采訪廣東省家電研究院專家了解到，目前市場上確實有部分果蔬消毒機并沒有起到消毒作用，甚至可能危害健康。因此，消費者正確的選擇非常重要。“果蔬消毒機可以起到清除有害物質(zhì)的作用，是一個很有發(fā)展?jié)摿Φ男‰娖鳌５�消費者選擇的時候也應(yīng)該了解一些基本的技術(shù)原理。”

　　活氧凈化要嚴格控制濃度——

　　據(jù)專家介紹，運用活氧(俗稱臭氧)來殺菌是當(dāng)前果蔬凈化產(chǎn)品的主流核心技術(shù)。

　　據(jù)了解，目前市場上90%以上的果蔬消毒機都是利用高頻高壓放電產(chǎn)生的臭氧來達到殺菌消毒的目的。“人們在雷雨過后，總是感覺空氣特別清新，這就是臭氧發(fā)揮作用的緣故。臭氧對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等日常所見細菌的滅殺率達到99.9%，對氧化樂果、樂果、甲胺磷、敵敵畏、馬拉硫磷等農(nóng)藥及防腐劑、保鮮劑、催熟劑、瘦肉精等化學(xué)試劑的降解率達95%，去除鎘、銅、鉛、砷等重金屬的有效率超過90%。”

　　但是專家提醒消費者，雖然臭氧的殺菌效果好，但是在這個過程中控制臭氧的濃度也至關(guān)重要。因為，如果臭氧濃度過高，就會使人發(fā)生口干、咳嗽的癥狀，時間過長還會對肺部造成損傷。“現(xiàn)在控制臭氧濃度的技術(shù)已經(jīng)非常成熟了，消費者只要選擇大品牌，通常都沒有這方面的安全問題。”

　　清洗劑要用生物降解型——

　　據(jù)了解，目前市場上也有小部分的果蔬消毒機需要使用清洗劑。專家提醒消費者要選擇“生物降解清洗劑”。據(jù)了解，這種清洗劑是由菜子油等天然脂肪酸生產(chǎn)的，對人體、自然環(huán)境、水生物都沒有危害。而“非生物降解清洗劑”是由石油脂肪酸生產(chǎn)的，一般不能降解或降解得很慢，而它又有很強的滲透力，因此就可能滲透到食物中，時間長了會對人體健康產(chǎn)生不良影響。 

　　使用小貼士

　　果蔬消毒機的洗滌方式不同于洗衣機的攪拌、揉搓或摔打，而是通過“離心式”、“旋轉(zhuǎn)瀑布式”、“氣泡爆炸”等方式和臭氧的強氧化作用進行清洗消毒的。果蔬消毒機在使用時，針對不同的水果蔬菜，消費者也要注意使用的方法。

　　長蔬菜如芹菜，應(yīng)切段后洗滌；大塊蔬菜如大蘿卜，應(yīng)切塊后洗滌。針對不同種類的蔬菜、不同污染程度的蔬菜，應(yīng)用不同的程序清洗；污染較重的蔬菜應(yīng)用解毒(強洗)程序洗滌；粘有農(nóng)藥的青菜應(yīng)用降解程序進行農(nóng)藥降解；無公害蔬菜水果可以用標(biāo)準(zhǔn)(不帶消毒)程序洗滌；經(jīng)不起摔打的無公害水果、蔬菜可以用清洗(不帶消毒)程序洗滌。