“燕鮑翅參”被稱(chēng)為傳統(tǒng)四大名貴食品，尤其是燕窩排在首位，所以一般人認(rèn)為燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高或者味道很美味，但事實(shí)真的是這樣嗎?

　　燕窩是一種營(yíng)養(yǎng)品。主要成分有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物;微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對(duì)促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸，具有滋陰、潤(rùn)燥和補(bǔ)中益氣等功效。燕窩，并不是我們常見(jiàn)的在房檐下筑巢的燕子窩，有研究發(fā)現(xiàn)燕窩的蛋白質(zhì)含量很高，但是又不如豆腐皮和豬皮。并且，燕窩中的蛋白并沒(méi)有囊括所有種類(lèi)的必需氨基酸，不能算是優(yōu)質(zhì)蛋白。其實(shí)對(duì)于人類(lèi)來(lái)說(shuō)，最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)就存在于日常的食物中，比如牛奶、雞蛋、魚(yú)肉等。不過(guò)燕窩里含有比較豐富唾液酸，而且唾液酸也是個(gè)好東西，具有抗炎作用。

　　在飲食方面中國(guó)人有個(gè)說(shuō)法是：以形補(bǔ)形。燕窩、銀耳、雪燕等泡發(fā)后呈膠狀，所以很多人說(shuō)吃了燕窩可以補(bǔ)充膠原蛋白，從而讓人變年輕，但是實(shí)際上看了燕窩成分表就知道，它并不含膠原蛋白。

　　所以說(shuō)如果能買(mǎi)到天然且合格的燕窩，且在經(jīng)濟(jì)實(shí)力允許的條件下，吃吃燕窩還是可以的，燕窩還是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，但是因?yàn)槌缘牧亢苡邢�，所以并沒(méi)有傳說(shuō)中那么神奇的功效。如果經(jīng)濟(jì)并不寬裕，就沒(méi)有必要買(mǎi)燕窩吃了，像平民一點(diǎn)的：雞蛋和牛奶也是不錯(cuò)的選擇。