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實(shí)時(shí)滾動(dòng)新聞

“回頭客”是檢驗(yàn)服務(wù)質(zhì)量的核心標(biāo)準(zhǔn)

2019-07-24 16:03:19    中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行    文/梁志高    點(diǎn)擊:

  互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)時(shí)代,“流量”

  幾乎成為各方爭(zhēng)奪的市場(chǎng)資源。

  “流量”的本來(lái)含義有兩個(gè):1、流動(dòng)的物體在單位時(shí)間內(nèi)通過(guò)的數(shù)量;2、在規(guī)定期間內(nèi)通過(guò)某個(gè)指定點(diǎn)的車輛或行人數(shù)量。被互聯(lián)網(wǎng)借用后,主要指在一定時(shí)間內(nèi)打開(kāi)網(wǎng)站地址的人氣訪問(wèn)量,有時(shí)也指手機(jī)的相關(guān)移動(dòng)數(shù)據(jù)。

  “流量”思維過(guò)時(shí)了實(shí)際上,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),“流量”就是人的數(shù)量,是個(gè)“量”的概念,中國(guó)有14億人口,市場(chǎng)龐大,相信很多人和企業(yè)都有過(guò)這樣的夢(mèng)想:每個(gè)人給我一塊錢,就能實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由了。于是乎,從淘寶小店到互聯(lián)網(wǎng)巨頭到各種實(shí)體商店超市,人們使用各種手段“吸引人數(shù)流量”,而事實(shí)上,很多人的確通過(guò)“流量”,無(wú)論是在網(wǎng)上還是實(shí)體,都通過(guò)中國(guó)的“人口紅利”,掙到了第一桶金。

  然而,由于高房?jī)r(jià)等一系列社會(huì)生活問(wèn)題,有分析稱“人口紅利”即將消失,這個(gè)問(wèn)題有點(diǎn)復(fù)雜,但“流量”爭(zhēng)奪的成本越來(lái)越高,并且已經(jīng)遇到了“瓶頸”,也的確成為事實(shí),一個(gè)在現(xiàn)有“流量”

  下?tīng)?zhēng)奪“質(zhì)量”的市場(chǎng)節(jié)點(diǎn),也越“回頭客”是檢驗(yàn)服務(wù)質(zhì)量的核心標(biāo)準(zhǔn)來(lái)越清晰:

  “流量”思維就是數(shù)量思維,就是“GDP思維”,發(fā)展初期可以,但不可持續(xù),比如房地產(chǎn)。

  “流量”思維升級(jí)轉(zhuǎn)型,就是“質(zhì)量”思維,是品質(zhì)思維,是真正可持續(xù)發(fā)展的思維,比如發(fā)展創(chuàng)新型實(shí)體,比如“芯片”,比如提高服務(wù)質(zhì)量,比如提倡“以客戶和消費(fèi)者為導(dǎo)向”的經(jīng)營(yíng)思想,比如提出增加“流量黏性”的概念,等等。

  沒(méi)有品質(zhì)的產(chǎn)品,根本留不住挑剔的“90后”消費(fèi)者,隨著“生在互聯(lián)網(wǎng)”時(shí)代下人群的崛起,很多市場(chǎng)規(guī)則和經(jīng)營(yíng)思路,包括產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),恐怕要有所改變。

  增加你的“回頭客”

  如今在商場(chǎng)和各種點(diǎn)餐APP上,我們時(shí)不時(shí)能看到各種網(wǎng)紅店強(qiáng)勢(shì)“出道”,層出不窮的新品令人眼花繚亂。然而,面對(duì)“靈動(dòng)的消費(fèi)新生代”,如何在現(xiàn)有“流量”

  上留住他們,才是商家需要重視的“真功夫”。

  吉野家是日本的一家快餐店,已有120年歷史,在全球有2000多家連鎖店。它生存發(fā)展的理念就是“讓每一個(gè)顧客成為回頭客”。它的經(jīng)營(yíng)思路堅(jiān)持三個(gè)原則:迅速、美味、價(jià)廉。第一個(gè)原則體現(xiàn)快餐特性,其實(shí)也是社會(huì)特性,即現(xiàn)代人的節(jié)奏越來(lái)越快;第二個(gè)是產(chǎn)品特性,其實(shí)就是保證質(zhì)量,當(dāng)然也包括我們現(xiàn)在不斷強(qiáng)調(diào)的食品安全,這是最基本的前提;第三個(gè)原則體現(xiàn)市場(chǎng)特性,以價(jià)格作為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),前提也必須是保證質(zhì)量。

  我們現(xiàn)在一些企業(yè),甚至消費(fèi)者自身,也普遍認(rèn)為“價(jià)廉沒(méi)好貨,好貨不便宜”,這是一種意識(shí)偏見(jiàn),更是一種文化深層問(wèn)題,需要改變。

  日本經(jīng)濟(jì)在發(fā)展的過(guò)程中,也曾經(jīng)歷過(guò)從“顧客數(shù)量至上主義”

  到“顧客消費(fèi)頻率主義”的經(jīng)營(yíng)理念變化過(guò)程。也就是說(shuō),當(dāng)“流量”競(jìng)爭(zhēng)達(dá)到一定程度的時(shí)候,如果要繼續(xù)保持營(yíng)收水平的提高,擴(kuò)大銷售額不能再是簡(jiǎn)單通過(guò)增加顧客數(shù)量來(lái)實(shí)現(xiàn),通過(guò)提高商品的價(jià)格和單純降低價(jià)格也不現(xiàn)實(shí),而是要在增加常客數(shù)量的同時(shí),提高?蜕祥T消費(fèi)的頻率,其實(shí)就是增加“回頭率”。而要實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn),就應(yīng)該像吉野家那樣,堅(jiān)持以上提到的那個(gè)根本經(jīng)營(yíng)理念,即“快、好、廉”三原則。

  堅(jiān)持這“三個(gè)原則”,據(jù)稱吉野家達(dá)到了每隔6—7分鐘,就會(huì)翻臺(tái)一次,保證了它的“流量”;而是如何做到的呢?

  一是簡(jiǎn)化菜單。最初吉野家銷售的牛肉飯除了包含牛肉之外,還有魔芋絲、大蔥、竹筍、豆腐等食材。后來(lái),它的第二代管理者從“顧客到底想吃什么?”進(jìn)行思考,于是,吉野家牛肉飯的材料只剩下牛肉和洋蔥,其他食材都被去掉了。這樣一來(lái),就節(jié)省了制作牛肉飯的時(shí)間,也可以縮短為顧客上餐的時(shí)間,突出了“快”,抓住的經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)。

  第二點(diǎn)更值得參考:他們認(rèn)為,要繼續(xù)提高“效率”,最好要記住這些?偷拈L(zhǎng)相以及他們喜歡的口味。這樣不用問(wèn)顧客想吃什么,就能夠?yàn)樗麄兲峁?ldquo;老樣子”

  的食物,從而縮短上飯時(shí)間。如果按照每天1000人,每位顧客每隔兩天來(lái)一次計(jì)算的話,需要記住至少2000人的長(zhǎng)相以及他們喜歡的口味。這樣的方法或許不太適合人口眾多,流動(dòng)性大的消費(fèi)場(chǎng)景,但對(duì)于當(dāng)時(shí)的吉野家來(lái)說(shuō),確實(shí)起到了“奇效”。

  實(shí)際上,這就是真正的“以人為本”。一個(gè)企業(yè)“回頭客率”高,證明你的產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量,不僅高,而且穩(wěn)定,這是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的真諦。

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