小心：瘦肉精豬肉時(shí)有出現(xiàn)

2011-01-04 中國(guó)質(zhì)量萬里行點(diǎn)擊：次

年終歲尾，豬肉進(jìn)入傳統(tǒng)銷售旺季，可瘦肉精豬肉卻陰魂不散，不時(shí)出現(xiàn)，嚴(yán)重危害食用者身體健康。

資料顯示，食用瘦肉精豬肉可以導(dǎo)致手腳發(fā)麻、心率加快、嘔吐等癥狀。急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫動(dòng)，有手抖甚至不能站立，頭暈，乏力等癥狀。

近一段時(shí)間，中國(guó)質(zhì)量萬里行雜志記者在河南淇縣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)匾恍B(yǎng)殖戶仍在違法使用瘦肉精養(yǎng)殖生豬，然后這些生豬流入包括南京在內(nèi)的諸多地方。

據(jù)了解，瘦肉精是一類動(dòng)物用藥，有數(shù)種藥物被稱為瘦肉精，例如萊克多巴胺（Ractopamine）及克倫特羅（Clenbuterol）等。將瘦肉精添加于飼料中，對(duì)養(yǎng)殖戶最大的誘惑在于降低成本，提高利潤(rùn)。因?yàn)槭萑饩梢栽黾觿?dòng)物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。

按照當(dāng)前豬肉市場(chǎng)價(jià)格測(cè)算，因?yàn)槭萑饩氖褂茫款^豬單單因此而將多獲得50~80元的利潤(rùn)。所以，盡管國(guó)家明令嚴(yán)禁使用瘦肉精，但在一些地方，卻屢禁不止。

中國(guó)質(zhì)量萬里行特別提醒消費(fèi)者，在選購豬肉時(shí)皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉千萬別買。瘦肉精豬因吃藥生長(zhǎng)，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米；正常豬在皮層和瘦肉之間會(huì)有一層脂肪，肥膘約為1cm?2cm，太少就要小心了。

其次看豬肉的顏色，一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮；還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立于案上，可能含有瘦肉精。

此外，如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。

消費(fèi)者畢竟不是專家或執(zhí)法人員，我們不能練就火眼金睛之前，只能寄希望相關(guān)執(zhí)法部門恪盡職守，但遺憾還是時(shí)有發(fā)生。11月底，中國(guó)質(zhì)量萬里行雜志記者在河南新鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)一輛運(yùn)送生豬的貨車，隨后趕到的畜牧執(zhí)法人員初步檢測(cè)發(fā)現(xiàn)這些生豬為瘦肉精豬，在等待二次檢測(cè)的時(shí)候，這輛車卻在執(zhí)法者眼前溜走，直到現(xiàn)在，這些疑似瘦肉精豬仍下落不明。