國家食品藥品監(jiān)督管理局13日公布的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》指出，縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門對發(fā)生在管轄范圍內(nèi)的餐飲服務(wù)食品安全事故或者疑似食品安全事故，實施緊急報告制度。

    《辦法》規(guī)定，事故涉及人數(shù)超過30人的，應(yīng)當(dāng)于6小時內(nèi)報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)督管理部門；事故涉及人數(shù)超過100人或者死亡1人以上的，應(yīng)當(dāng)于6小時內(nèi)報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)督管理部門，及時逐級上報國家食品藥品監(jiān)督管理局；事故發(fā)生在學(xué)校或全國性重要活動期間的，應(yīng)當(dāng)于６小時內(nèi)報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)督管理部門，并及時逐級上報國家食品藥品監(jiān)督管理局；其它需要實施緊急報告的重大食品安全事故。

    《辦法》同時規(guī)定，縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門參與餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查時，有權(quán)向有關(guān)餐飲服務(wù)經(jīng)營者了解與食品安全事故有關(guān)的情況，要求提供相關(guān)資料和樣品，并采取以下臨時控制措施：（一）封存造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料；（二）封存被污染的食品工用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒；（三）經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以監(jiān)督銷毀；未被污染的食品，予以解封。（四）依法對食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。

    《辦法》要求，餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品事故的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，在２小時之內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。應(yīng)當(dāng)配合有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。

    《辦法》強調(diào)，任何單位和個人不得隱瞞、謊報和緩報餐飲服務(wù)食品安全事故。

    相關(guān)鏈接：《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》