本報(bào)訊 （井鳳燕 張 瑗）日前，山東省質(zhì)監(jiān)局公布了今年第一批小麥粉省級監(jiān)督檢驗(yàn)結(jié)果，涉及德州市75家小麥粉生產(chǎn)企業(yè)（其中17家停產(chǎn)）75個(gè)批次產(chǎn)品，產(chǎn)品批次合格率為76%。

    據(jù)了解，水分超標(biāo)是本次小麥粉抽檢存在的突出質(zhì)量問題。水分超標(biāo)將導(dǎo)致小麥粉存放的時(shí)間縮短，引起霉變，損害消費(fèi)者身體健康。

    水分超標(biāo)的主要原因：一是個(gè)別企業(yè)為謀取不正當(dāng)利益而人為提高含水量，坑害消費(fèi)者利益。二是部分食品企業(yè)質(zhì)量管理水平較低，原材料把關(guān)、生產(chǎn)過程控制、成品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)存在一定缺陷，個(gè)別企業(yè)未按工藝要求組織生產(chǎn)，未能做到產(chǎn)品批批檢驗(yàn)合格后出廠，質(zhì)量安全主體責(zé)任沒有真正落實(shí)到位。三是個(gè)別小企業(yè)后續(xù)干燥工序不完善，在小麥本身含水量較高時(shí)不能保證水分達(dá)標(biāo)，造成水分偏高。從監(jiān)督檢驗(yàn)抽檢結(jié)果可以看出，規(guī)模較大的企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量比較重視，質(zhì)量保證條件比較完善，產(chǎn)品質(zhì)量比較穩(wěn)定。不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)多是小企業(yè)，其市場占有率較低。

    針對此次監(jiān)督抽查反映出的問題，德州市質(zhì)監(jiān)局已按照《食品安全法》等法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，對產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行查處，責(zé)令其限期整改。

    工作人員提醒廣大消費(fèi)者，購買面粉時(shí)應(yīng)仔細(xì)查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，凡符合國家標(biāo)準(zhǔn)的小麥粉，流散性好，不易變質(zhì)，當(dāng)用手抓面粉時(shí)，面粉從手縫中會(huì)自然流出，松手后不成團(tuán)。水分過大，粉面易結(jié)塊變質(zhì)喪失食用價(jià)值。

    《中國質(zhì)量報(bào)》