或取消最低消費、包間費或服務費，或舍棄高端轉(zhuǎn)型大眾……昨日，記者從湘鄂情、順峰等多家大型餐飲了解到，遏制公款消費、厲行節(jié)儉的一系列舉措讓餐飲業(yè)首當其沖，京城餐館紛紛使出各種招數(shù)，謀求調(diào)整和轉(zhuǎn)型。

　　餐飲業(yè)設(shè)置的諸多“門檻”費用是近期北京市消協(xié)多次呼吁取消的，同時很多高端餐飲都會對顧客按消費額的10%或15%比例收取服務費，也讓不少消費者望而生畏，這一費用現(xiàn)在也開始被打破。

　　昨日，湘鄂情酒樓對外宣布，此前一直是不收最低消費和包間費，但顧客選擇包間，會按消費額10%收取服務費，現(xiàn)在這筆服務費也將一并予以取消，還可自帶酒水，不收開瓶費，這樣顧客可以根據(jù)需求選擇在包間和在大廳用餐。同時超過300元/斤的高端海鮮菜、超過200元一位的菜品全部停售，魚翅也不再賣。

　　取消費用的不在少數(shù)。昨日記者通過致電多家餐館得知，順峰、海棠餐廳、眉州東坡、倪氏海泰、俏江南等大型知名餐館實行多年的最低消費和包間費都已悄然取消。

　　按照商務部的最新統(tǒng)計，北京高檔餐飲企業(yè)的營業(yè)額下降了35%，燕窩、鮑魚類產(chǎn)品下降40%左右，魚翅下降70%以上。來自中國烹飪協(xié)會發(fā)布的餐飲業(yè)“厲行勤儉節(jié)約 反對鋪張浪費”報告顯示，北京高端餐飲遇冷，下滑明顯，約八成的浪費來自公費請客。 （記者廖愛玲）