真魚翅泡雙氧水重金屬嚴重超標 假魚翅用魚粉明膠合成模具炮制

　　■新快報記者 馮艷丹 阮劍華

　　魚翅問題一波未平一波又起。繼爆出酒店使用仿魚翅加“魚翅精”冒充真魚翅欺騙消費者之后，昨日央視《每周質(zhì)量報告》再爆魚翅行業(yè)亂象。據(jù)央視報道，市場上的魚翅不少都是三無產(chǎn)品，甚至是沒有執(zhí)照的地下黑作坊生產(chǎn)出來的。檢測發(fā)現(xiàn)，魚翅的重金屬超標嚴重，而且在生產(chǎn)過程中還使用了雙氧水等進行浸泡。

　　雙氧水浸泡后魚翅更亮白

　　央視記者對北京、浙江、廣東等地的水產(chǎn)品市場展開了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)魚翅價格相差非常大，貴的要賣到上千元一斤，便宜的卻只要幾百塊錢一斤，甚至更低。在進一步的調(diào)查中記者還發(fā)現(xiàn)，除了價格的差異之外，一些魚翅的顏色也有很大的差別。經(jīng)銷商告訴記者，顏色有差別，是因為有些魚翅經(jīng)過了特殊處理。

　　浙江工商部門日前對平陽縣的一家魚翅加工窩點進行了突擊檢查。執(zhí)法人員在現(xiàn)場檢查過程中發(fā)現(xiàn)既有還沒來得及浸泡加工的原料魚翅，也有已經(jīng)浸泡好的所謂成品，經(jīng)過對比，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，僅從外觀上來看，經(jīng)過了雙氧水的浸泡，無論在光澤上還是在顏色上，魚翅都有了非常明顯的變化，更漂亮，更白。執(zhí)法人員對這一窩點的魚翅進行了取樣，并送到檢測機構(gòu)檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在這些經(jīng)過浸泡的魚翅中有雙氧水殘留。而國家規(guī)定雙氧水是不允許用來泡制的，過量食用這種魚翅產(chǎn)品會對人體造成傷害。

　　在北京、廣東、福建等地的水產(chǎn)品批發(fā)市場，記者發(fā)現(xiàn)都有被雙氧水浸泡過的魚翅售賣。

　　調(diào)查稱有重金屬超標百倍

　　浙江工商部門對市場上銷售的魚翅產(chǎn)品進行了檢測，在檢測過程中發(fā)現(xiàn)來自廣東等地的部分魚翅產(chǎn)品的重金屬含量比較高。

　　據(jù)浙江公正檢驗中心主任許榮年介紹，檢測主要集中于鉛、砷、汞、鎘等重金屬。結(jié)果顯示，被檢測的魚翅中，重金屬總含量比普通食品高出一個數(shù)量級左右。部分魚翅產(chǎn)品中的重金屬汞和鎘的含量都遠遠超出正常食品中的含量，有的產(chǎn)品鎘含量超過正常食品含量的10倍，汞含量甚至超過100倍。

　　專家指出，鎘和汞都是很難分解的重金屬元素，因此這些重金屬一旦攝入人體很難被分解代謝，會產(chǎn)生一定蓄積效應(yīng)，長期攝入會對健康造成不良影響。

　　82個樣品95%是人工合成

　　浙江省工商局對可能存在問題和安全風險的魚翅產(chǎn)品進行了暫扣。魚翅產(chǎn)品取樣后被送到國家林業(yè)局森林公安司法鑒定中心進行檢測，專家采用理化檢測和DNA檢測兩種方式對這些所謂的魚翅產(chǎn)品進行鑒定，發(fā)現(xiàn)這些魚翅都是模具制成的。

　　經(jīng)過理化檢測發(fā)現(xiàn)，浙江工商部門送檢的82個所謂魚翅產(chǎn)品樣品中，有95%是人工合成的假魚翅。業(yè)內(nèi)專家介紹，所謂的合成魚翅根本就是不是魚翅，可能是魚粉跟明膠合成的，絕大多數(shù)沒有生物質(zhì)，也就不是真正意義上的魚翅。而這樣的所謂魚翅以幾百上千元一份的價格被端上餐桌，對消費者來說是一種徹頭徹尾的欺騙。

　　■部門行動

　　廣州市工商局：

　　將進一步加強檢查落實巡查監(jiān)管

　　另據(jù)新華網(wǎng)報道稱，浙江省工商局經(jīng)檢總隊總隊長潘煒介紹，從目前案件初步調(diào)查情況看，涉案經(jīng)營者中經(jīng)銷假魚翅規(guī)模較大的6家經(jīng)銷商均來自福建，所售的假魚翅分別從廣州一德路山海城市場的洪友海味行、嘉芝海味行、晉龍海味行，一德路南粵食品批發(fā)市場711－712鋪、125鋪、811鋪，一德路海中寶等市場購進。執(zhí)法人員在現(xiàn)場檢查進貨憑證中發(fā)現(xiàn)，125鋪、811鋪經(jīng)銷的魚翅加工地為“江門市荷塘鎮(zhèn)協(xié)和魚翅加工廠”。

　　昨日，廣東省工商局相關(guān)負責人在接受新快報記者采訪時表示，近日來，廣東省工商局已經(jīng)在全省范圍內(nèi)下達通知，要求各級工商部門對市場上的魚翅產(chǎn)品進行專項檢查，重點檢查產(chǎn)品標簽標識和索證索票情況。

　　魚翅問題爆出，廣州市工商局立即開展了對全國有名的魚翅集散地一德路海味市場的清查整頓專項行動，下架停售無完整進貨單據(jù)的26噸魚翅，6戶商家銷售仿真魚翅風味粉絲也已下架相關(guān)產(chǎn)品。對于有媒體報道一德路有商戶銷售假魚產(chǎn)問題，廣州市工商局相關(guān)人士則表示，工商部門對此事密切關(guān)注，將進一步加強檢查，落實巡查監(jiān)管，如果發(fā)現(xiàn)以假充真欺詐消費者的行為，將及時調(diào)查處理。